Coniglio in Umido con Patate

Il coniglio in umido con patate è un piatto della tradizione italiana, perfetto per le cene in famiglia. La carne tenera si sposa con le patate, creando un'armonia di sapori che conquista ogni palato. Questo secondo piatto è facile da preparare e richiede ingredienti semplici, rendendolo ideale per ogni stagione. Scopri la ricetta e porta in tavola il gusto autentico della cucina casalinga.

Ingredienti

• 1 coniglio (già tagliato)
• 2 spicchi d'aglio (lasciati in camicia)
• 5 bacche di ginepro
• 2-3 foglie di alloro
• Un rametto di timo fresco (o meno secco)
• 1 rametto di rosmarino (più un po' per decorare)
• 200 ml di vino bianco
• 500 g di patate (tagliate a pezzi medi)
• Sale q.b.
• Olio d'oliva q.b

Come preparare coniglio in umido con patate

1. Mettete il coniglio già tagliato in una casseruola, disponendo i pezzi in modo uniforme. Iniziate a preparare la marinata: aggiungete due spicchi d'aglio lasciati in camicia, cinque bacche di ginepro, due o tre foglie di alloro, un rametto di timo fresco e un rametto di rosmarino (tenendo un po' di rosmarino da parte per decorare). Versate 200 ml di vino bianco sopra il coniglio, assicurandovi che i pezzi siano ben immersi nella marinata. Se non sono completamente coperti, girate i pezzi di tanto in tanto. Lasciate marinare per almeno due ore, idealmente in frigorifero se non li cucinate subito.
2. Dopo che la marinata ha riposato per circa tre ore, preriscaldate il forno a 200°C in modalità statica. Nel frattempo, preparate le patate: sbucciate e tagliatele a pezzi medi, cercando di mantenerle di dimensioni uniformi per una cottura omogenea. Mettete un po' di olio d'oliva sul fondo di una teglia e adagiatevi le patate.
3. Aggiungete nella teglia anche un paio di spicchi d'aglio lasciati in camicia e il rosmarino che avevate messo da parte. A questo punto, estraete i pezzi di coniglio dalla marinata e sistemateli sopra le patate, e aggiungete un po' di sale. Mescolate bene il tutto per amalgamare i sapori.
4. Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per circa 45-50 minuti, controllando di tanto in tanto il grado di cottura e la colorazione desiderata. Quando il coniglio risulta ben dorato e le patate sono tenere, estraete la teglia dal forno.
5. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Potete decorare il piatto con qualche rametto di rosmarino fresco e portate in tavola il vostro coniglio in umido con patate, pronto per essere gustato. Buon appetito!