Bistecca di Manzo alla Griglia

La bistecca di manzo alla griglia è un classico intramontabile, apprezzato dagli amanti della carne. La marinatura e il giusto grado di cottura esaltano il sapore e la tenerezza del taglio. Con semplici consigli e tecniche, è possibile ottenere risultati da ristorante direttamente a casa. Preparati a deliziare il palato con questo piatto succulento.

Ingredienti

• 1 kg di bistecca di manzo
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 2-3 rametti di rosmarino
• 1 cipollotto fresco
• 4 pomodori maturi
• Sale q.b.
• Origano secco q.b.
• Peperoncino secco (a piacere)

Come preparare bistecca di manzo alla griglia

1. Scegli una bistecca di manzo di 1 kg, assicurandoti che sia ben marezzata con una giusta quantità di grasso e un colore rosso intenso.
2. Prendi una bistecchiera in ghisa e falla scaldare bene. Nel frattempo, ungi leggermente la superficie della carne con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per favorire la formazione di una crosticina durante la cottura.
3. Quando la bistecchiera è calda, posiziona la carne e segna bene la superficie, assicurandoti che non tocchi i liquidi per evitare un effetto lesso. Metti uno spicchio d'aglio aperto e 2-3 rametti di rosmarino sulla carne per profumarla durante la cottura.
4. Mentre la carne cuoce, prepara il contorno. Pulisci e affetta un cipollotto fresco e mettilo da parte. Prendi 4 pomodori maturi, rimuovi le parti danneggiate e tagliali a metà.
5. In una padella calda, aggiungi un abbondante filo d'olio extravergine d'oliva e poi disponi i pomodori e il cipollotto. Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato, sale e origano secco a piacere. Copri con un coperchio per far cuocere il tutto a fuoco medio, in modo che i pomodori si ammorbidiscano.
6. Controlla la carne: quando è ben segnata e il calore sale, rimuovi gli aromi dalla bistecca. Quando la carne è cotta secondo le tue preferenze, avvolgila in un foglio di carta argentata per conservarne i succhi.
7. Lascia riposare la carne per 2 minuti. Nel frattempo, verifica il contorno di pomodori e cipollotto, assicurandoti che siano ben cotti ma non fritti.
8. Dopo 2 minuti, torna alla carne e affettala con un coltello, in modo da mantenere i liquidi all'interno. Disponi le fette su un piatto, aggiungendo il contorno di pomodori e cipollotto accanto. Se desideri, spolvera con del peperoncino secco a piacere e un pizzico di sale sopra la carne.
9. Servi immediatamente e goditi questo piatto succulento, caldo e profumato! Buon appetito!