Biscotti con Farina di Riso e Fecola di Patate

Scopri come preparare deliziosi biscotti morbidi e friabili utilizzando farina di riso e fecola di patate. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa senza glutine, unendo gusto e leggerezza. Ideali per una merenda golosa o per accompagnare il tè, i biscotti conquisteranno il palato di tutti. Segui i nostri semplici passaggi e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 340 g di farina di riso
• 70 g di fecola di patate
• 70 g di olio di semi
• 2 uova medie (a temperatura ambiente)
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Come preparare biscotti con farina di riso e fecola di patate

1. Versare all'interno di una ciotola due uova medie a temperatura ambiente. Aggiungere 100 g di zucchero semolato e iniziare a lavorare il composto con una forchetta. Incorporare una bustina di vanillina e un cucchiaino di lievito per dolci, continuando a mescolare con la forchetta. Versare 70 g di olio di semi e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. A questo punto, aggiungere 70 g di fecola di patate e continuare a mescolare con la forchetta. Poi, aggiungere 340 g di farina di riso poco alla volta, continuando a incorporare con la forchetta. Quando l'impasto inizia a formare un panetto, passare a lavorarlo con le mani, prima all'interno della ciotola e poi su un piano di lavoro cosparso di fecola di patate o farina di riso.
3. Lavorare l'impasto fino a formare un panetto liscio, morbido e non appiccicoso. Una volta pronta, adagiare la frolla su della pellicola trasparente, avvolgerla bene e farla riposare in frigorifero per almeno un'ora.
4. Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto e stenderlo su un piano di lavoro. Utilizzare un mattarello per ottenere lo spessore desiderato. Con un tagliapasta, ritagliare i biscotti nella forma preferita. Disporre i biscotti su una teglia forata o foderata con carta forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 10-12 minuti. Una volta sfornati, lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia. Se desiderato, spolverare con un po' di zucchero semolato per renderli ancora più golosi. I biscotti sono ora pronti per essere serviti.