Anatra All'Arancia a Pezzi in Padella: Ricetta

Scopri come preparare una deliziosa Anatra all'Arancia a pezzi in padella, un piatto ricco di sapori e perfetto per occasioni speciali. Segui i passaggi semplici per ottenere un'anatra succulenta, accompagnata da una salsa d'arancia profumata. Ideale da servire con contorni di stagione, questo piatto conquisterà il palato di tutti. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 anatra (circa 1,5 kg)
• 4 arance
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Grasso dell'anatra (riservato dalla cottura)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare anatra all'arancia a pezzi in padella ricetta

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Inizia a preparare l'anatra: puliscila bene, rimuovendo eventuali piume residue e eccesso di grasso. Taglia l'anatra a pezzi, come cosce, ali e petto, assicurandoti di mantenere la pelle.
3. In un'ampia padella, scalda il grasso dell'anatra fino a renderlo caldo. Aggiungi i pezzi di anatra e rosolali a fuoco medio-alto fino a doratura su tutti i lati. Questo richiederà circa 10-15 minuti.
4. Mentre l'anatra si rosola, prendi le arance. Taglia la buccia delle arance a striscioline sottili, evitando la parte bianca amara. Metti da parte le strisce di buccia.
5. Spremi il succo di tutte le arance in una ciotola, assicurandoti di rimuovere eventuali semi.
6. Quando l'anatra è ben rosolata, rimuovi i pezzi dalla padella e mettili da parte. Nella stessa padella con il grasso, aggiungi le bucce di arancia e cuocile a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
7. Dopo alcuni minuti, aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino a farlo sciogliere. A questo punto, rimetti i pezzi di anatra nella padella e versa sopra il succo di arancia.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, così che l'anatra possa assorbire i sapori.
9. Dopo 30 minuti, controlla la cottura dell'anatra. Se necessario, puoi trasferire la padella nel forno preriscaldato per ulteriori 15-20 minuti, per ottenere una pelle croccante.
10. Una volta che l'anatra è cotta e tenera, togli la padella dal fuoco. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
11. Servi l'anatra all'arancia calda, guarnita con le bucce di arancia caramellate e il sugo di cottura. Buon appetito!