Biscotti alla cannella e zenzero

Scopri la ricetta perfetta per preparare deliziosi biscotti alla cannella e zenzero, ideali per l'inverno. Con un mix aromatico di spezie e una consistenza croccante, sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè. Semplici da realizzare, questi dolcetti faranno felici grandi e piccini. Provali e lasciati conquistare dal loro profumo avvolgente!

Ingredienti

• 200 g di farina
• 100 g di burro a pomata
• ½ uovo sbattuto
• 25 g di miele di castagno
• 25 g di miele millefiori
• 75 g di zucchero integrale di canna biologico
• 25 g di zucchero bianco raffinato
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata

Come preparare biscotti alla cannella e zenzero

1. Accendete il forno a 170 gradi per farlo riscaldare. In una ciotola capiente, inserite 100 g di burro a pomata, precedentemente lasciato a temperatura ambiente per circa mezz’ora, fino a renderlo morbido. Utilizzando delle fruste, montate il burro per ottenere una crema spumosa. Aggiungete 75 g di zucchero integrale di canna e 25 g di zucchero bianco raffinato, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Incorporate 25 g di miele di castagno e 25 g di miele millefiori. Mescolate bene per amalgamare i mieli con gli altri ingredienti. Aggiungete a questo punto mezzo uovo sbattuto e continuate a mescolare per ottenere una crema densa e ben amalgamata.
3. Setacciate 200 g di farina in un altro contenitore e aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolando con una spatola. Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con la spatola, utilizzate le mani per unire bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. A questo punto, aggiungete 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di cannella in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata. Continuate a mescolare bene fino a quando tutte le spezie sono completamente incorporate.
5. Formate un panetto con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno mezz'ora, o fino a un'ora per risultati migliori.
6. Trascorso il tempo di riposo, estraete l'impasto dal frigorifero. Se necessario, spolverate il piano di lavoro con un pizzico di farina e stendete l'impasto a uno spessore di circa 3-4 mm. Utilizzando dei cutter a forma di biscotto, ritagliate le forme desiderate e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno.
7. Infornate i biscotti per 10-12 minuti, controllando la cottura. Se preferite biscotti più croccanti, potete cuocerli per circa 12 minuti; per biscotti più morbidi, 10-11 minuti saranno sufficienti. Una volta cotti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.
8. Se desiderate decorare i biscotti, potete utilizzare una ghiaccia reale che prepraterete in un'altra occasione. Se intendete utilizzarli come decorazioni per l’albero di Natale, non dimenticate di creare un piccolo foro con un beccuccio prima di infornarli, per poterli appendere in seguito.
9. Buon divertimento e buon appetito con i vostri biscotti alla cannella e zenzero!