Torta Salata con Verza e Cipolle

Scopri la ricetta della torta salata con verza e cipolle, un piatto ricco di sapore e facile da preparare. Perfetta come antipasto o piatto principale, questa torta combina la dolcezza delle cipolle con la croccantezza della verza, racchiusa in una crosta dorata. Ideale per un pranzo in famiglia o per un picnic all'aperto. Provala e sorprendi tutti con un gusto genuino e appetitoso!

Ingredienti

• 300 g di farina
• 150 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 1 cespo di verza
• 2 cipolle
• 250 g di mozzarella (preferibilmente per pizza)
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale (per l'acqua bollente)
• Carta forno
• Legumi secchi o riso (per la cottura in bianco)

Come preparare torta salata con verza e cipolle

1. Iniziate a preparare la torta salata. Prendete un cespo di verza e rimuovete le foglie esterne più danneggiate, mantenendo solo quelle interne sane. In una pentola, portate a ebollizione dell'acqua salata. Quando l'acqua bolle, tuffate le foglie di verza e coprite con un coperchio. Fate sbollentare per circa cinque minuti, quindi scolate le foglie e lasciatele asciugare.
2. Nel frattempo, preparate la pasta frolla. In una ciotola, unite 300 g di farina, 150 g di burro freddo tagliato a cubetti, un uovo, un tuorlo e un pizzico di sale. Impastate rapidamente con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso. Lavorate l’impasto il meno possibile per evitare che diventi duro, solo sufficiente per amalgamare gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 20-30 minuti.
3. Dopo aver lasciato riposare l’impasto, stendetelo su un foglio di carta forno. Trasferite la pasta frolla in una tortiera, sistemandola bene su fondo e bordi. Ricoprite con un altro foglio di carta forno e riempite con legumi secchi o riso per la cottura in bianco. Cuocete in forno statico a 190 gradi per circa 15 minuti.
4. Mentre la base cuoce, preparate il ripieno. Rimuovete la parte dura delle costole delle foglie di verza e affettatele a strisce. Se necessario, saltatele in padella con un filo d’olio per un paio di minuti fino a renderle più morbide.
5. In un'altra ciotola, tagliate a cubetti 250 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella per pizza) e preparate 100 g di prosciutto cotto a fette. Quando la pasta frolla è pronta, togliete i legumi e il foglio di carta forno.
6. Iniziate a comporre la torta: fate uno strato di mozzarella sul fondo, poi uno strato di verza, seguito da uno strato di prosciutto cotto e un ulteriore strato di mozzarella. Continuate a ripetere gli strati, terminando con un’ultima parte di foglie di verza. Spolverate con 50 g di parmigiano grattugiato per una crosticina dorata.
7. Cuocete la torta salata in forno a 180-190 gradi (ventilato) per 15-20 minuti, finché non sarà ben dorata e croccante. Una volta pronta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare almeno 15 minuti prima di servirla, in modo che la pasta si compatti meglio. Servitela tiepida e gustate la vostra torta salata con verza e cipolle!