Pasta con Asparagi e Panna

Scopri la deliziosa ricetta della pasta con asparagi e panna, un piatto semplice ma ricco di sapori primaverili. Gli asparagi freschi si uniscono a una cremosa salsa di panna, creando un connubio perfetto per un pranzo raffinato. Ideale per sorprendere gli ospiti o per un pasto veloce in famiglia. Preparala in pochi passaggi e gusta il gusto autentico della stagione!

Ingredienti

• 250 g di fettuccine
• 200 g di asparagi verdi
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di panna fresca
• Foglie di timo (q.b.)
• Scorza di limone (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• Olio d'oliva (q.b.)

Come preparare pasta con asparagi e panna

1. Inizia lavando e pulendo gli ingredienti. Prendi il cipollotto, rimuovi la parte esterna e taglialo a rondelle, mantenendo la parte verde e la parte bianca separate.
2. Prendi gli asparagi verdi, eliminate la parte inferiore più legnosa e sciacquali sotto acqua corrente. Tagliali in obliquo, facendo attenzione a mantenere le punte intere o eventualmente dividendo le punte più grandi in quattro.
3. In una padella, versa un giro d'olio d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio, non spellato, per insaporire. Fai scaldare a fuoco medio e, quando l'olio è caldo, aggiungi il cipollotto e le verdure tagliate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Cuoci il tutto per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, puoi aggiungere un mestolo di acqua di cottura per evitare che si attacchino.
4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con acqua salata e lessa le fettuccine seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione, fino a quando non sono al dente.
5. Una volta che le verdure sono cotte, rimuovi l'aglio dalla padella e aggiungi la panna fresca, mescolando bene per amalgamare. Fai restringere leggermente la panna per un minuto.
6. Quando le fettuccine sono pronte, scolale direttamente nella padella con il condimento, evitando di sciacquarle. Mescola velocemente per far assorbire il condimento. Aggiungi le foglie di timo e la scorza di limone, rinfrescando così il piatto con un tocco aromatico. Termina con un'ultima grattata di pepe nero.
7. Impiatta le fettuccine in un nido elegante e servile immediatamente. Buon appetito!