Tofu in padella con salsa di soia

Scopri come preparare un delizioso tofu in padella con salsa di soia, un piatto semplice e nutriente. Il tofu, ricco di proteine, si sposa perfettamente con la sapidità della salsa di soia, creando un'esplosione di sapori. Perfetto per una cena veloce o un pranzo leggero, questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Segui i nostri passi per un risultato gustoso e sano!

Ingredienti

• 400 g di tofu
• 2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di olio di sesamo o olio di semi di girasole
• 1 pizzico di pepe nero
• Sale q.b.
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 200 g di funghi
• 200 g di broccoli
• 1 peperone
• 2 cipollotti
• 2 spicchi di aglio
• 1 pezzo di zenzero
• Peperoncino q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Riso q.b. (per servire)

Come preparare tofu in padella con salsa di soia

1. Inizia a preparare tutti gli ingredienti. Taglia il tofu a dadini di circa 2-3 cm e mettilo in un piatto. In una ciotola, unisci 2 cucchiai di aceto di riso (o aceto di vino bianco), 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio di semi di girasole), un pizzico di pepe nero, sale a piacere, 2 cucchiai di amido di mais e 3 cucchiai di salsa di soia. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e mettila da parte.
2. Scalda 1-2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi i dadini di tofu e cuocili per circa 10 minuti, rigirandoli ogni 3 minuti per assicurarti che siano dorati su quasi tutti i lati. Quando il tofu è cotto e ben dorato, trasferiscilo su un piatto e mettilo da parte.
3. Pulisci la padella con un pezzo di carta da cucina per rimuovere l'eccesso di olio. Aggiungi un altro cucchiaio di olio e scalda a fuoco medio-alto. Taglia i funghi, i broccoli e il peperone a dadini e aggiungili nella padella. Cuoci le verdure muovendole spesso per circa 2 minuti.
4. Aggiungi i cipollotti tagliati a rondelle, gli spicchi di aglio tritati e lo zenzero grattugiato, insieme al peperoncino a piacere. Cuoci per un altro minuto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
5. Una volta che le verdure sono pronte, riporta il tofu nella padella e versa sopra la salsa preparata all'inizio. Mescola bene per assicurarti che il tofu sia perfettamente ricoperto dalla salsa e continua a cuocere per un altro minuto.
6. Servi il tofu in padella con salsa di soia su un piatto, accompagnandolo con del riso. Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti tagliate finemente e cospargi con semi di sesamo a piacere. Buon appetito!