Spezzatino in Pentola a Pressione

Scopri come preparare un delizioso spezzatino in pentola a pressione, un piatto ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Grazie a questa tecnica di cottura, la carne diventa tenera e saporita in pochissimo tempo. Ideale per chi cerca un pasto sostanzioso e veloce, lo spezzatino in pentola a pressione è una scelta vincente per le cene in famiglia. Segui la nostra ricetta per un successo garantito!

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo per spezzatino
• 4 patate medie
• 1 carota
• ½ cipolla
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 400 g di polpa di pomodoro a dadini
• Sale q.b.
• Acqua tiepida (quanto basta per coprire la carne)

Come preparare spezzatino in pentola a pressione

1. Iniziate sbucciando le patate, poi tagliatele a cubetti di dimensioni medie. Preparate anche la carota e la mezza cipolla, tritandole grossolanamente.
2. Nella pentola a pressione, versate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungete il trito di carota e cipolla. Fate rosolare a fiamma moderata per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Dopo 3 minuti, aggiungete 500 g di carne di manzo tagliata a cubetti per spezzatino. Mescolate e fate rosolare la carne per altri 3 minuti a fiamma media.
4. Una volta che la carne è ben dorata, versate un bicchiere di vino rosso e lasciate sfumare a fiamma alta per 5 minuti.
5. Poi aggiungete 400 g di polpa di pomodoro a dadini e aggiustate di sale, aggiungendo circa 2 pizzichi di sale, a seconda del vostro gusto. Mescolate bene e aggiungete acqua tiepida fino a coprire completamente la carne.
6. Chiudete la pentola a pressione, assicurandovi che sia ben sigillata. Attendete che la valvolina inizi a fischiare. Una volta che sentite il fischio, impostate il timer per 30 minuti. Durante la cottura, ogni tanto muovete leggermente la pentola con un movimento circolare per mescolare gli ingredienti sul fondo.
7. Trascorsi i 30 minuti, spegnete momentaneamente il fornello. Inserite i rebbi di una forchetta sotto la valvola per far fuoriuscire il vapore e abbassare la valvola di sicurezza. Una volta che tutto il vapore è uscito e la valvola è completamente abbassata, potete aprire la pentola.
8. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, un pizzico di sale a piacere e mescolate. Chiudete di nuovo il coperchio della pentola a pressione e riaccendete il fornello a fiamma media.
9. Quando la pentola inizia a fischiare di nuovo, impostate il timer per ulteriori 15 minuti. A questo punto, avrete due opzioni: potete mantenere la cottura con il coperchio per un risultato più umido oppure rimuoverlo per gli ultimi 7-8 minuti se preferite uno spezzatino più denso e cremoso.
10. Assicuratevi sempre che la valvola di sicurezza sia abbassata prima di aprire nuovamente la pentola. Se avete scelto di prolungare la cottura a pentola scoperta, utilizzate una fiamma medio-bassa per favorire l’assorbimento del liquido.
11. Una volta completata la cottura, servite il vostro spezzatino caldo, pronto per essere gustato. Buon appetito!