Seitan in Padella con Salsa di Soia

Scopri come preparare un delizioso seitan in padella aromatizzato con salsa di soia. Questo piatto vegano è facile e veloce da realizzare, perfetto per un pranzo leggero o una cena gustosa. Ricco di proteine e sapore, il seitan si sposa alla perfezione con verdure fresche per un pasto equilibrato e nutriente. Provalo e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 200 g di seitan
• 2-3 foglie di alloro
• Pepe in grani (q.b.)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• Olio d'oliva (q.b.)
• Acqua (q.b.)
• Vino bianco (q.b.)
• 100 ml di bevanda di soia non zuccherata
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di senape
• 150 g di ceci cotti e ben sgocciolati
• Qualche cappero dissalato
• 50 ml di olio d'oliva (per la salsa)

Come preparare seitan in padella con salsa di soia

1. Prendete 200 g di seitan e tagliatelo a fette sottili. Lavate e tagliate grossolanamente il gambo di sedano, la carota, l'aglio e la cipolla. In una padella, scaldate a fuoco basso un po’ di olio d’oliva e aggiungete le verdure preparate. Mescolate di tanto in tanto e fate rosolare fino a quando diventano leggermente morbide.
2. Una volta rosolate, aggiungete il seitan nella padella e lasciatelo dorare per alcuni minuti, girandolo di tanto in tanto. Non dimenticate di unire le foglie di alloro e il pepe in grani. Dopo che il seitan ha preso un po' di colore, aggiungete un po' di acqua e un po' di vino bianco, fino a coprire il seitan per circa metà. Fate sfumare il vino e coprite la padella con un coperchio.
3. A questo punto, eliminate il sale dalla ricetta e unite i 2 cucchiai di salsa di soia, che daranno sapore al piatto. Lasciate ridurre il fondo di cottura per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Mentre il seitan cuoce, preparate la salsa. In un recipiente adatto per il minipimer, versate 100 ml di bevanda di soia non zuccherata. Aggiungete il succo di mezzo limone filtrato per rimuovere eventuali semi, 1 cucchiaino di senape, 150 g di ceci cotti e ben sgocciolati, e qualche cappero dissalato. Infine, versate 50 ml di olio d’oliva a filo mentre frullate, fino a ottenere una salsa densa e omogenea.
5. Quando il seitan è cotto, toglietelo dalla padella e affettatelo finemente. Servitelo su un piatto, versando sopra un velo di salsa preparata. Per un tocco decorativo, accompagnate il seitan con una semplice insalata e qualche frutto di cappero. Il piatto è pronto per essere gustato, unendo il sapore del seitan in padella con la freschezza della salsa.