Melanzane e Carne Macinata in Padella

Scopri come preparare un delizioso piatto di melanzane e carne macinata in padella. Questa ricetta semplice e veloce combina la morbidezza delle melanzane con il sapore ricco della carne, creando un pasto gustoso e nutriente. Perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, è un'opzione ideale per utilizzare ingredienti freschi e di stagione. Prova a personalizzarlo con spezie e aromi a tuo piacimento!

Ingredienti

• 700 g di melanzane
• 1 cipolla
• 300 g di carne di suino macinata
• 60 g di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 300 g di passata di pomodoro
• 6 foglie di basilico
• 50 g di pane raffermo
• 175 g di Caciocavallo
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)

Come preparare melanzane e carne macinata in padella

1. Tagliare a metà 700 g di melanzane e con un cucchiaio ricavare la polpa, facendo attenzione a non rompere la buccia. Tritare grossolanamente la polpa di melanzana e mettere da parte. Tritare 1 cipolla finemente e stufarla in una padella con olio extravergine d'oliva, fino a quando diventa traslucida.
2. Aggiungere 300 g di carne di suino macinata nella padella e rosolare bene. Sfumare con 60 g di vino bianco e far evaporare l'alcol. Incorporare la polpa di melanzana precedentemente tritata e cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe a piacere.
3. Nel frattempo, preparare 300 g di passata di pomodoro e aggiungerne una parte al composto di carne e melanzane in padella, mescolando bene. Tenere da parte un po' di passata per completare il piatto. Aggiungere 6 foglie di basilico spezzettate a mano e spegnere la fiamma.
4. Tritare 50 g di pane raffermo e grattugiare 175 g di Caciocavallo. Aggiungere il pane e il formaggio al ripieno di carne e melanzane, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Prendere le metà delle melanzane e trasferirle in una teglia da forno. Condire le melanzane con sale e olio extravergine d'oliva a piacere. Farcire ciascuna metà di melanzana con il ripieno preparato, cercando di compattarlo bene. Guarnire con la passata di pomodoro avanzata e un filo d'olio extravergine d'oliva.
6. Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 200° C per 30 minuti, fino a quando le melanzane sono tenere e dorate in superficie. Servire caldo, decorando con qualche foglia di basilico fresco. Buon appetito!