Ricetta Filetto di Rombo in Padella con Pomodorini

Scopri come preparare un delizioso filetto di rombo in padella con pomodorini, un piatto semplice e gustoso perfetto per ogni occasione. La ricetta esalta il sapore delicato del pesce, arricchendolo con la freschezza dei pomodorini. Ideale per una cena elegante o un pranzo in famiglia, conquista tutti con la sua leggerezza e il suo profumo mediterraneo. Segui i nostri passi per un risultato garantito!

Ingredienti

• 4 filetti di rombo (200 g l'uno)
• 300 g di pomodori datterino
• Scorza di mezzo limone
• 60 g di cipolla rossa
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• 1/2 bicchiere di Martini bianco
• Carta da forno (q.b.)

Come preparare ricetta filetto di rombo in padella con pomodorini

1. Prendete un tegame dai bordi alti o una pirofila da forno e ponetevi dentro i filetti di rombo precedentemente lavati. Irrorate i filetti con un goccio di olio extravergine di oliva.
2. Tagliate i pomodorini datterino in quattro parti ciascuno con un coltello, facendo attenzione a non tagliarvi. Posizionate i pomodorini sopra i filetti di rombo.
3. Affettate la cipolla rossa a julienne, creando strisce sottili, e distribuite anche queste sui filetti di rombo.
4. Con l'ausilio di un pelapatate, ricavate la scorza di mezzo limone e poi tagliatela a julienne con un coltello. Aggiungete la scorza di limone sui filetti.
5. Prendete il mazzetto di prezzemolo tritato e cospargetelo uniformemente sopra i filetti di rombo. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
6. Versate mezzo bicchiere di Martini bianco sui filetti, assicurandovi che si distribuisca bene.
7. Prendete un foglio di carta da forno della lunghezza della pirofila o del tegame e coprite bene il contenitore in modo che il vapore non possa fuoriuscire.
8. Ponete il tegame in forno preriscaldato a 190 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora.
9. Scaduto il tempo di cottura, tirate fuori il tegame dal forno facendo attenzione a non scottarvi.
10. Componete il piatto prelevando delicatamente i filetti di rombo e sistemandoli sul piatto di portata.
11. Per guarnire, utilizzate un po' di prezzemolo tritato, dato che il piatto è già ricco di colori grazie ai pomodorini e agli altri ingredienti.
12. A questo punto, il piatto è pronto per essere servito. Buon appetito!