Uova alla bismarck: ricetta originale

Le uova alla Bismarck sono un piatto gustoso e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Questa ricetta originale combina uova, prosciutto e una cremosa salsa, creando un equilibrio di sapori avvolgente. Scopri come preparare questo classico della cucina con pochi ingredienti e in pochi passaggi. Delizia i tuoi ospiti con un tocco di eleganza e gusto!

Ingredienti

• 7-8 asparagi
• 50 g di burro fuso
• 30 g di formaggio grattugiato (parmigiano o altro a piacere)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 uova
• 1 pizzico di bicarbonato (per l'acqua di cottura)
• Acqua q.b. (per sbollentare gli asparagi)

Come preparare uova alla bismarck ricetta originale

1. Iniziate preparando gli asparagi. Puliteli eliminando le estremità legnose e tagliate via circa 5 cm dalla base, lasciando solo le punte tenere. Utilizzate un pelapatate per rimuovere la parte esterna se necessario. Una volta puliti, legateli insieme con un elastico o con dello spago da cucina per facilitarne la sbollentatura.
2. Portate a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungete un pizzico di bicarbonato e del sale. Immergete gli asparagi nell'acqua bollente per circa 2-3 minuti, finché non risultano teneri ma croccanti. Scolateli e raffreddateli subito in acqua ghiacciata per mantenere il loro colore verde brillante.
3. In una padella, sciogliete 50 g di burro a fuoco medio e preparatevi a cuocere le uova. Quando il burro è fuso e caldo, potete iniziare a rompere le uova delicatamente nella padella. Se avete una padella con un bordo alto, sarà più facile cuocerle senza che si attacchino.
4. Coprite la padella con un coperchio per favorire una cottura uniforme, e regolate la fiamma in modo che non brucino sul fondo. Fate cuocere fino a quando l’albume è ben cotto ma il tuorlo rimane morbido, circa 5-6 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
5. Mentre cuociono le uova, prendete gli asparagi e metteteli su un piatto da portata. Cospargeteli con un po' di sale, pepe nero a piacere e 30 g di formaggio grattugiato.
6. Quando le uova sono pronte, sollevatele delicatamente con una spatola e disponetele sopra gli asparagi. Completate il piatto con un po’ di burro fuso, una spolverata di pepe nero e una ulteriore manciata di formaggio grattugiato.
7. Servite le uova alla Bismarck calde e gustatevi questo delizioso piatto!