Scaloppine al Forno con Patate

Le scaloppine al forno con patate sono un piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per una cena in famiglia. La carne tenera si sposa con la croccantezza delle patate, creando un equilibrio di sapori. Ideale per chi cerca un pasto sostanzioso senza un eccessivo impegno in cucina. Scopri come realizzarle facilmente seguendo la nostra ricetta.

Ingredienti

• 400 g di fettine di carne (manzo o pollo)
• 150 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d'aglio fresco (o ½ cucchiaino di aglio in polvere)
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (opzionale)
• 200 g di groviera (o altro formaggio a scelta, tranne mozzarella)
• Olio d'oliva q.b.
• Patate (per contorno, quantità a piacere, circa 500 g)

Come preparare scaloppine al forno con patate

1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica.
2. Inizia preparando gli ingredienti: in una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, lo spicchio d'aglio fresco tritato (o, se preferisci, l'aglio in polvere) e un pizzico di sale. Se hai dei bambini, puoi omettere il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendi le fettine di carne e, se lo desideri, battile leggermente per allargarle. In una teglia da forno, versa un filo d'olio d'oliva e spennella il fondo per evitare che la carne si attacchi. Adagia le fettine sulla teglia e spennella sopra di esse un altro po' di olio.
4. Prendi la panatura preparata e distribuiscila uniformemente sopra ciascuna fettina, premendo leggermente per farla aderire bene. Poi, gira le fettine sottosopra, spennella con un altro filo d'olio e ripeti l’operazione con la panatura.
5. Ora, taglia il formaggio (groviera o altro formaggio a piacere, evitare la mozzarella per la sua tendenza a sciogliersi troppo) a fette o a cubetti e posizionalo al centro di ogni fettina. Se preferisci, puoi piegare le fettine a metà per racchiudere il formaggio all'interno.
6. Spennella di nuovo la parte superiore delle fettine con un filo d'olio e, se vuoi, aggiungi un’altra spolverata di panatura per ulteriore croccantezza.
7. Nel frattempo, lava e sbuccia le patate, tagliale a fette o a cubetti e cuocile in acqua bollente salata fino a che non saranno tenere. Poi, scolale e condiscile con olio, sale e pepe a piacere.
8. Ora, metti la teglia con le fettine al forno e lascia cuocere per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, controlla il colore e, se desideri un effetto più dorato, attiva il grill per altri 5 minuti.
9. Una volta pronte, sforna le fettine e servile calde accompagnate dalle patate. Gustale subito per apprezzarne la croccantezza e il formaggio filante all'interno. Buon appetito!