Polpette di Pesce e Verdure

Le polpette di pesce e verdure sono un piatto gustoso e nutriente, ideale per un pasto leggero. Prepararle è semplice: basta mescolare pesce fresco con una varietà di verdure e spezie. Ottime sia fritte che al forno, soddisfano il palato e apportano importanti nutrienti. Perfette per adulti e bambini, conquistano tutti con il loro sapore delizioso.

Ingredienti

• 100g di mollica di pane
• 700g di merluzzo pulito e senza lische
• Prezzemolo q.b.
• Timo q.b.
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 80g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Farina q.b. (per infarinare)
• Olio di semi (per friggere)

Come preparare polpette di pesce e verdure

1. Mettere 100g di mollica di pane nel mixer e frullare fino a ottenere una consistenza fine. Trasferire la mollica frullata in una ciotola capiente. Successivamente, frullare 700g di merluzzo pulito e senza lische fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il merluzzo frullato nella ciotola con la mollica di pane.
2. A questo punto, aggiungere un po' di prezzemolo e timo tritati, quanto basta secondo il proprio gusto. Incorporare anche 1 spicchio d'aglio schiacciato, 80g di parmigiano grattugiato e 2 uova. Condire il tutto con sale e pepe a piacere. Amalgamare il composto con una forchetta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben mescolati.
3. Una volta amalgamato, impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare delle polpette di dimensioni uniformi. Passare le polpette nella farina, assicurandosi di coprire bene ogni polpetta. Eliminare l'eccesso di farina scuotendo delicatamente le polpette oppure utilizzando un colino.
4. Per cuocere le polpette, riscaldare l'olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Friggere le polpette di pesce, mettendone tre alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell'olio. Cuocere fino a quando saranno dorate da entrambi i lati. Una volta pronte, scolarle su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
5. In alternativa, è possibile cuocere le polpette in forno statico. Preriscaldare il forno a 200° e disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 25 minuti, girandole dopo 15 minuti per garantire una cottura uniforme.
6. Servire le polpette di pesce ben calde e gustarle! Buon appetito!