Lasagne con Funghi e Piselli

Le lasagne con funghi e piselli rappresentano un piatto ricco e saporito, ideale per una cena in famiglia o un pranzo tra amici. La combinazione di funghi freschi e dolci piselli crea un equilibrio di sapori perfetto, mentre la besciamella e il formaggio fondente aggiungono cremosità. Facili da preparare, queste lasagne possono essere un'alternativa vegetariana apprezzata da tutti. Scopri la ricetta per una deliziosa esperienza culinaria!

Ingredienti

• 600 g di funghi affettati
• 200 g di piselli surgelati
• 1 scalogno
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 l di latte
• 100 g di amido di mais
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio d'olio di girasole
• 350 g di parmigiano grattugiato
• 300 g di mozzarella
• 250 g di pasta fresca per lasagne

Come preparare lasagne con funghi e piselli

1. Inizia preparando i funghi e i piselli. Prendi uno scalogno e affettalo finemente. In una padella, scalda due cucchiai di olio d'oliva e aggiungi lo scalogno. Fai appassire a fuoco medio. Una volta che lo scalogno è dorato, aggiungi 600 g di funghi affettati e 200 g di piselli surgelati. Copri con un coperchio e lascia cuocere senza aggiungere acqua, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi saranno teneri e l'acqua di vegetazione sarà evaporata.
2. Nel frattempo, prepara la besciamella. In una pentola, scalda 1 litro di latte senza farlo bollire. In un'altra ciotola, mescola 100 g di amido di mais con un po' di latte freddo per evitare i grumi. Quando il latte nella pentola è caldo, aggiungi lentamente la miscela di amido di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. In un'altra pentola, fai sciogliere 100 g di burro e aggiungi un cucchiaio di olio di girasole per rendere la besciamella lucida. Dopo che il burro è completamente sciolto, unisci il latte e cuoci a fuoco lento, mescolando, fino a quando la besciamella si addensa.
3. Una volta che i funghi e i piselli sono pronti e la besciamella è densa, puoi assemblare la lasagna. In una teglia, metti un sottile strato di funghi e piselli sul fondo. Prendi della pasta fresca per lasagne (250 g) e metti un primo strato di pasta sopra le verdure. Aggiungi un altro strato di besciamella sopra la pasta, seguito da uno strato di parmigiano grattugiato (350 g) e mozzarella (300 g) tagliata a pezzi.
4. Ripeti l'operazione: metti un altro strato di funghi e piselli, poi un altro strato di pasta, seguiti da besciamella, parmigiano e mozzarella. Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano e mozzarella nella parte superiore.
5. Preriscalda il forno a 180°C e inforna la lasagna per circa 40-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Controlla di tanto in tanto per evitare che si bruci.
6. Una volta cotta, sforna la lasagna e lasciala riposare per alcuni minuti prima di servirla. Questo aiuterà i sapori a amalgamarsi e renderà più facile tagliarla. Servi e goditi la tua deliziosa lasagna con funghi e piselli!