Vellutata di Porri e Carote

La vellutata di porri e carote è un piatto cremoso e nutriente, perfetto per le fredde giornate invernali. Grazie alla dolcezza delle carote e al sapore delicato dei porri, questa ricetta è semplice da preparare e adatta a tutta la famiglia. Ideale da servire come antipasto o piatto principale, può essere arricchita con crostini o un filo d'olio extravergine di oliva. Scopri come realizzarla facilmente e rendere i tuoi pasti ancora più gustosi!

Ingredienti

• 3 porri
• 3 patate grandi
• Sale q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• ½ bicchiere di panna da cucina
• Acqua q.b. (per la cottura)
• Pane (per servire, cubetti di pane fritto o pane tostato)

Come preparare vellutata di porri e carote

1. Iniziamo eliminando le foglie esterne dei porri e affettiamoli grossolanamente. Mettiamo i porri in una pentola con acqua fredda, che avremo appena acceso. Nel frattempo, sbucciamo le patate e tagliamole a cuboni.
2. Una volta pronti, aggiungiamo anche le patate nella stessa pentola con i porri. Aggiungiamo quanto basta di sale e copriamo la pentola, portando il tutto a bollore. Dobbiamo cuocere finché le patate non risultano tenere, ossia quando una forchetta penetra facilmente. Questo richiederà circa 25-30 minuti dall’inizio del bollore.
3. Dopo circa mezz’ora, controlliamo la cottura delle patate e dei porri. Quando saranno cotti, scoliamo l’acqua in eccesso, avendo cura di non eliminarla completamente; potremmo aver bisogno di un po’ di brodo aggiuntivo per la crema.
4. Procediamo a frullare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. Prima di frullare completamente, assaggiamo la preparazione per controllare la salatura. Se il sapore è corretto, procediamo a ottenere la densità desiderata.
5. Una volta frullata, possiamo arricchire la vellutata con tre cucchiai di parmigiano grattugiato e mezzo bicchiere di panna da cucina. Mescoliamo bene per amalgamare gli ingredienti. È importante assaggiare nuovamente la vellutata per assicurarsi che la salatura sia equilibrata. Se necessario, aggiungiamo un pizzico di sale.
6. La vellutata è ora pronta da servire. Possiamo presentarla nei piatti, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato in cima e accompagnata da cubetti di pane fritto o pane tostato, a seconda delle preferenze. Buon appetito!