Costolette di Agnello al Forno Senza Marinatura

Le costolette di agnello al forno senza marinatura rappresentano un piatto semplice e gustoso, ideale per chi desidera assaporare il sapore autentico della carne. Prepararle è facile e veloce: basta condire con sale e pepe, e infornare fino a raggiungere la cottura perfetta. Accompagnate con contorni di stagione, queste costolette diventeranno un vero e proprio protagonista sulla tua tavola. Scopri la ricetta completa e sorprenditi con questa delizia!

Ingredienti

• 1 kg di costolette di agnello
• 500 g di patate
• 100 ml di vino bianco secco
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio (più alcuni per la cottura)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarino
• Acqua q.b. (per l'ammollo con aceto)
• Aceto q.b. (per l'ammollo)
• Strutto (opzionale, se non si usa olio)

Come preparare costolette di agnello al forno senza marinatura

1. Lavate le costolette di agnello in acqua e aceto, mettendole in ammollo per circa mezz'ora. Dopo questo tempo, risciacquatele sotto acqua corrente fredda. In una ciotola, versate il vino bianco secco e aggiungete l'olio extravergine d'oliva. Mescolate bene per emulsione.
2. A questo punto, aggiungete le costolette di agnello nella ciotola, quindi aggiungete pepe nero, le foglie di alloro e i rametti di rosmarino. Mescolate il tutto per garantire che la carne sia ben condita.
3. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio schiacciati, coprite con della pellicola trasparente e ponete in frigorifero per almeno tre ore. Se possibile, lasciate marinare per 12-14 ore per un sapore migliore.
4. Trascorso il tempo di marinatura, scolate le costolette e asciugatele delicatamente con della carta assorbente. Sistema le costolette in una pirofila.
5. Sbucciate e tagliate le patate a pezzi e distribuitele attorno alle costolette. Aggiungete un pizzico di sale, un'altra spolverata di pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva (o strutto se preferite).
6. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti. Dopo 50 minuti, togliete temporaneamente la pirofila dal forno e aggiungete ulteriori spicchi d'aglio e qualche rametto di rosmarino.
7. Se le patate hanno rilasciato troppa acqua, scolatela delicatamente. Rimettete la pirofila nella parte alta del forno e alzate la temperatura a 250 gradi in modalità ventilata, continuando la cottura per altri 15 minuti.
8. Una volta terminata la cottura, estraete dal forno e servite le costolette di agnello con le patate, pronte per essere gustate. Buon appetito!