Ciambelle Dolci con le Patate

Le ciambelle dolci con le patate sono una prelibatezza morbida e golosa, perfette per ogni occasione. La consistenza leggera delle patate dona un sapore unico e una sofficità ineguagliabile. Facili da preparare, si possono arricchire con vari ingredienti, come cioccolato o frutta secca. Scopri la ricetta per portare in tavola un dolce irresistibile!

Ingredienti

• 150 g di patate (della dimensione delle uova)
• 550 g di farina (metà manitoba e metà 00)
• 7 g di lievito di birra secco
• 200 ml di latte tiepido
• 50 g di olio di semi di girasole
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un'arancia (opzionale)
• Scorza grattugiata di un limone (opzionale)
• 1 bustina di vanillina (opzionale)
• Olio per friggere (olio di semi di girasole o di arachide)
• Zucchero per spolverare (quanto basta)

Come preparare ciambelle dolci con le patate

1. Iniziamo mettendo a lessare 150 g di patate, che devono essere delle dimensioni simili a quelle delle uova. Fai bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti. Puoi verificare se sono cotte infilando una forchetta: se si sfaldano facilmente, sono pronte. Scolale e lasciale intiepidire.
2. In una ciotola, setaccia 550 g di farina (preferibilmente metà manitoba e metà 00) e aggiungi 7 g di lievito di birra secco. Quando le patate sono tiepide, schiacciale e incorporale al mix di farina. Aggiungi 200 ml di latte tiepido e 50 g di olio di semi di girasole. Impasta a mano o utilizza una planetaria, continuando fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Se necessario, aggiungi un pizzico di farina, ma non esagerare.
3. Una volta ottenuta la giusta consistenza, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo leggermente. Riponi l'impasto in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa due ore. Per facilitare la lievitazione in inverno, puoi preriscaldare il forno per un paio di minuti e poi spegnerlo, lasciando accesa solo la luce.
4. Quando l'impasto è lievitato, riportalo sul piano di lavoro infarinato. Stendi l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 1-1.5 cm. Prepara dei quadrati di carta forno su cui appoggiare le ciambelle e utilizza un coppapasta di 8-9 cm di diametro per ritagliare dei dischi. Con la punta di un sac a poche, fai un foro al centro di ogni cerchio per formare le ciambelle.
5. Dopo aver formato le ciambelle, riponi quelle già pronte su carta forno e coprile con pellicola trasparente per farle lievitare ulteriormente, mentre l'impasto avanzato può essere modellato in altre forme come cuori o palline.
6. Scalda abbondante olio per friggere, idealmente olio di semi di girasole o di arachide, a una temperatura di circa 170°C. Se non hai un termometro, usa uno stecchino di legno: se si formano bollicine attorno, l'olio è pronto. Prima di friggere, prepara un piatto con della carta assorbente e un altro con zucchero per spolverare le ciambelle.
7. Friggi le ciambelle, utilizzando la carta forno per facilitare l’ingresso nell'olio, e rimuovi il foglio una volta che inizia a staccarsi. Friggi fino a doratura, quindi scola le ciambelle sulla carta assorbente e spolverale con zucchero mentre sono ancora calde.
8. Le ciambelle dolci con le patate sono pronte per essere gustate, soffici e saporite! Se vuoi, puoi aromatizzare l’impasto con la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone, o aggiungere una bustina di vanillina per un tocco in più. Buon appetito!