Pane in Carrozza: Ricetta Napoletana

Il Pane in Carrozza è un delizioso piatto napoletano, perfetto per un antipasto o uno spuntino. Preparato con fette di pane, formaggio e prosciutto, viene poi immerso nell'uovo e fritto fino a doratura. Questa ricetta, semplice e gustosa, racchiude il sapore della tradizione partenopea. Scopri come realizzarlo a casa con la nostra facile guida!

Ingredienti

• 200 g di pane raffermo di grano duro
• 150 g di fiordilatte di Agerola
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina
• 3 uova
• Sale q.b.
• Olio per friggere q.b

Come preparare pane in carrozza ricetta napoletana

1. Prendi il pane raffermo di grano duro e taglialo in fettine spesse circa 1 cm. Non rimuovere la crosta, poiché aggiunge sapore e una texture interessante al piatto.
2. Taglia il fiordilatte di Agerola in fettine simili a quelle di pane e lascialo riposare per circa 30 secondi per far uscire l’eccesso di acqua.
3. In una ciotola, sbatti le 3 uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
4. Metti l'olio per friggere in una padella e fallo scaldare a fuoco medio.
5. In due ciotole separate, prepara il pangrattato e la farina.
6. Prendi una fetta di pane e metti sopra una fetta di fiordilatte, quindi copri con un'altra fetta di pane, creando un sandwich. Premi leggermente per far aderire bene.
7. Passa il sandwich prima nella farina, coprendolo uniformemente, poi immergilo nell'uovo sbattuto, assicurandoti che sia ben coperto. Infine, ricopri il sandwich con il pangrattato, premendo delicatamente per far aderire.
8. Ripeti l'operazione per tutti i sandwich.
9. Se hai tempo, lascia riposare i sandwich impanati in frigorifero per almeno 30 minuti; questo aiuterà a stabilizzare la panatura e migliorerà la frittura.
10. Quando l'olio è caldo, immergi delicatamente i sandwich nell'olio caldo, facendoli cuocere fino a quando non diventano dorati e gonfi, circa 3-4 minuti per lato.
11. Una volta cotti, scolali su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.
12. Impiatta i sandwich e aggiungi una macinata di sale sopra. Servi caldo e gusta la tua mozzarella in carrozza.