Torta Salata Verza e Scamorza

La torta salata verza e scamorza è un piatto gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione. La combinazione del sapore dolce della verza con il carattere affumicato della scamorza crea un equilibrio unico. Facile da preparare, può essere servita calda o fredda, ideale per un pranzo al sacco o una cena in famiglia. Scopri la ricetta passo dopo passo per deliziare i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 350 g di verza già lavata e tagliata
• 30 g di pecorino
• 1 pasta sfoglia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 scalogno
• 50 g di salame
• 80 g di scamorza affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• Latte (per spennellare, quanto basta)

Come preparare torta salata verza e scamorza

1. Iniziate scaldando 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno tritato finemente e fatelo soffriggere finché non diventa traslucido.
2. A questo punto, unite i 350 g di verza già lavata e tagliata alla padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Trascorsi i 5 minuti, aggiungete un cucchiaino di sale e continuate la cottura per altri 20 minuti, sempre coprendo, mantenendo la fiamma a media-bassa. La verza dovrà risultare tenera una volta cotta.
4. Quando la verza è pronta, trasferitela in un contenitore e lasciatela raffreddare per circa 10 minuti. Una volta che la verza è tiepida, incorporate i 30 g di pecorino grattugiato e gli 80 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti.
5. Prendete la pasta sfoglia e stendetela all'interno di uno stampo da crostata, assicurandovi di includere anche la carta forno. Rimuovete l'eccesso di pasta sfoglia dai bordi.
6. Versate il composto di verza nell'impasto, distribuendolo in modo uniforme. Spezzettate i 50 g di salame e distribuiteli sopra il ripieno della torta salata.
7. Ripiegate quindi i bordi della pasta sfoglia verso l'interno per chiudere la torta. Se desiderate un bordo lucido, spennellate con un po' di latte.
8. Infine, infornate la torta salata in un forno ventilato già preriscaldato a 190° per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servirla.