Polenta con Sugo di Funghi

La polenta con sugo di funghi è un piatto tradizionale italiano che unisce sapori genuini e autenticità. Perfetta per i mesi autunnali, si prepara semplicemente e si arricchisce con varietà di funghi freschi. Il suo gusto avvolgente e confortante la rende ideale per cene in famiglia o con amici. Scopri come realizzare questa delizia nel tuo forno!

Ingredienti

• 300 g di funghi
• 250 g di salsa di pomodoro
• 20 g di burro
• 250 g di farina per polenta
• 1 litro d'acqua
• 10 g di sale grosso (per l'acqua)
• pepe (q.b.)

Come preparare polenta con sugo di funghi

1. Iniziate preparando il sugo di funghi. In una padella, mettete 20 g di burro e fatelo sciogliere a fuoco medio.
2. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungete 300 g di funghi freschi, puliti e tagliati a pezzi. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 5 minuti, finché i funghi non si saranno appassiti.
3. Dopo 5 minuti, versate 250 g di salsa di pomodoro nella padella con i funghi. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e abbassate leggermente il fuoco. Fate cuocere il sugo per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Dopo 10 minuti, aggiustate di sale e pepe a piacere, quindi spegnete il fuoco e mettete da parte il sugo di funghi.
5. Passate ora alla preparazione della polenta. In un pentolino, versate 1 litro d'acqua e aggiungete 10 g di sale grosso. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
6. Quando l'acqua bolle, iniziate a versare 250 g di farina per polenta a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi.
7. Dopo aver aggiunto tutta la farina, continuate a mescolare per circa 45 minuti. È importante mescolare costantemente, in modo che la polenta non si attacchi al fondo della pentola e cuocia in modo uniforme.
8. Al termine dei 45 minuti, la polenta dovrebbe avere una consistenza densa e cremosa.
9. Per impiattare, prendete un po' di polenta e ponetela su un piatto, formando una specie di cratere al centro. Versate all'interno il sugo di funghi preparato in precedenza.
10. Infine, gustate il vostro piatto di polenta con sugo di funghi e buon appetito!