Pizza con Stracchino e Prosciutto

La pizza con stracchino e prosciutto è un delizioso piatto che unisce la cremosità del formaggio a fette sottili di prosciutto, creando un equilibrio di sapori unico. Ideale per una cena informale o un aperitivo, questa combinazione semplice ma raffinata conquista sempre gli amanti della pizza. Scopri come prepararla facilmente a casa e sorprendi i tuoi ospiti con questa specialità.

Ingredienti

• 500 g di farina
• 300 ml di acqua
• 10 g di sale
• 5 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (per l'impasto)
• 200 g di prosciutto cotto
• 250 g di stracchino
• 50 g di formaggio grattugiato
• Sale (per la superficie)
• Olio extravergine d'oliva (per guarnire)

Come preparare pizza con stracchino e prosciutto

1. Iniziate preparando l'impasto della pizza. In una ciotola, unite 500 g di farina, 300 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 5 g di zucchero e 7 g di lievito di birra. Aggiungete anche 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
2. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di volume. Una volta lievitato, riprendete l'impasto e, se desiderate, potete prelevarne un pezzetto per formare il bordo della pizza. Stendete l'impasto lievitato su una teglia tonda o quadrata ben oleata, creando un bordo alto.
3. Distribuite uniformemente 200 g di prosciutto cotto sulla superficie dell'impasto, cercando di fare più strati e lasciando i bordi liberi. Successivamente, prendete il stracchino e tagliatelo in piccoli pezzi. Spargete i pezzi di stracchino sopra il prosciutto cotto.
4. Aggiungete una generosa spolverata di 50 g di formaggio grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva sopra gli ingredienti.
5. Prendete un altro pezzetto di impasto e stendetelo molto sottile. Adagiate questo strato sottile sopra la pizza, premendo bene con le mani per far aderire. Assicuratevi di chiudere bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
6. Lasciate lievitare nuovamente la pizza per circa mezz'ora, coprendola con un canovaccio in un luogo caldo. Durante questo tempo, il volume della pizza aumenterà e non dovreste più vedere i pezzi di stracchino attraverso la pasta.
7. Una volta lievitata, schiacciate delicatamente i bordi della pizza con le dita per sigillare bene il ripieno. Spolverate la superficie con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva.
8. Preriscaldate il forno alla massima temperatura, circa 220 gradi. Infornate la pizza per circa 15 minuti, monitorando attentamente la cottura. Se necessario, ruotate la teglia per garantire una cottura uniforme.
9. La pizza sarà pronta quando sarà ben dorata in superficie e si staccherà facilmente dalla teglia. Se lo desiderate, potete girarla per far dorare anche la base.
10. Servite la pizza calda, con lo stracchino che si scioglie all'interno, e buon appetito!