Pizza con Farina di Polenta al Forno

La pizza con farina di polenta al forno è una deliziosa alternativa senza glutine alla tradizionale pizza. Questa ricetta combina la croccantezza della polenta con ingredienti freschi e gustosi, offrendo un'esperienza culinaria innovativa. Facile da preparare, è ideale per un pranzo veloce o una cena con amici. Scopri come realizzarla passo dopo passo nel nostro articolo.

Ingredienti

• 1 litro di acqua
• 200 g di farina di mais (integrale o fioretto)
• 15 g di sale
• 4-5 cucchiai di olio d'oliva (per ungere e per l'impasto)
• 150 g di formaggio stagionato (pecorino sardo)
• 300 g di cicoria (già ripassata con aglio, olio e peperoncino)

Come preparare pizza con farina di polenta al forno

1. Porta a ebollizione 1 litro di acqua in una pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, spegni il fuoco e aggiungi 15 g di sale.
2. Inizia ad aggiungere lentamente 200 g di farina di mais, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi la farina un cucchiaio alla volta fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Se la massa risulta troppo liquida, puoi aggiungere un po' di farina in più, controllando che il totale non superi i 200 g.
3. Una volta pronta la polenta, incorpora 4-5 cucchiai di olio d'oliva per rendere l'impasto più gustoso e morbido. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.
4. Ungere generosamente una teglia con olio d'oliva per evitare che la polenta si attacchi. Versa l'impasto nella teglia e distribuiscilo uniformemente, livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
5. Preriscalda il forno a 200°C e inforna la teglia con la polenta per circa 30 minuti, o finché la superficie non diventa dorata. Controlla la cottura in base alle tue preferenze: se ti piace più croccante, lascia cuocere un po' di più.
6. Nel mentre, prepara la cicoria già ripassata con aglio, olio e peperoncino. Una volta che la polenta è cotta, sfornala e lasciala riposare per qualche minuto.
7. Mentre la polenta è ancora calda, distribuisci generosamente 150 g di formaggio stagionato, come il pecorino sardo, sopra la polenta. Aggiungi la cicoria calda in modo uniforme.
8. Servi immediatamente la pizza di polenta, assicurandoti che il formaggio si sciolga sopra la verdura. Buon appetito!