Piadina con Farina di Avena

La piadina con farina di avena rappresenta una gustosa e salutare alternativa alla ricetta tradizionale. Ricca di fibre e nutrienti, è ideale per chi cerca un'opzione leggera e facilmente digeribile. Perfetta da farcire con ingredienti freschi e genuini, si presta ad accompagnare molteplici piatti. Scopri come prepararla e lasciati conquistare dal suo sapore unico.

Ingredienti

• 225 g di farina d'avena
• 1 cucchiaino di sale
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Farina aggiuntiva per infarinare i panetti

Come preparare piadina con farina di avena

1. Versa in un pentolino 500 ml di acqua, aggiungi un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio d'oliva. Porta il pentolino sui fornelli e fai scaldare il tutto fino a raggiungere il punto di ebollizione.
2. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi rapidamente 225 g di farina d'avena mescolando energicamente. All'inizio, l'impasto risulterà appiccicoso, ma continua a mescolare per circa 2 minuti a fuoco bassissimo. Dopo di che, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare l'impasto per 5 minuti. Durante questo tempo, l'impasto inizierà a prendere consistenza.
3. Successivamente, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impasta per un minuto, senza esercitare troppa forza; il tuo obiettivo è ottenere un impasto omogeneo. Una volta pronto, dividi l'impasto in otto pezzi. È consigliabile fare pezzi piccoli, poiché non essendo un impasto elastico, potrebbe risultare difficile stendere panetti più grandi.
4. Prima di stendere i panetti, immergili nella farina su entrambi i lati, come se li stessi impanando. Se la forma non risulta regolare, puoi utilizzare un piatto per ottenere un ovale perfetto e ritagliare le estremità in eccesso.
5. Passa ora alla cottura: adagia una padella antiaderente sul fuoco medio e cuoci un panetto per un minuto su un lato, girandolo di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Dopo un minuto, gira la piadina sull'altro lato e cuoci per un altro minuto. Durante il terzo giro, dovresti notare che la piadina inizia a gonfiarsi; spingi leggermente sui bordi per facilitare questo processo.
6. Per mantenere le piadine morbide e evitare che si secchino, trasferiscile sotto una campana di vetro mentre procedi alla cottura degli altri panetti. Al termine, avrai ottenuto delle piadine deliziose e morbide, pronte per essere farcite o servite come accompagnamento.