Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe

La pasta con pomodori secchi e acciughe è un piatto semplice e gustoso, ideale per chi ama i sapori intensi. I pomodori secchi, ricchi di aroma, si abbinano perfettamente alle acciughe salate, creando un condimento ricco e avvolgente. Facile da preparare, questo piatto rappresenta una soluzione perfetta per una cena veloce senza rinunciare al gusto. Scopri la ricetta per portare in tavola un'esplosione di sapori mediterranei.

Ingredienti

• 400 g di spaghetti alla chitarra
• 100 g di mollica di pane
• 6 fettine di pomodori secchi
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• 1 cucchiaio di peperoncino piccante sott'olio
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)

Come preparare pasta pomodori secchi e acciughe

1. Mettiamo a cuocere 400 g di spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti. Nel frattempo, prendiamo una padella capiente e versiamo abbondante olio extravergine di oliva. Facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio intero a fuoco medio, facendo attenzione che non annerisca, ma si dori leggermente.
2. Mentre l'aglio soffrigge, tagliamo a listarelle 6 fettine di pomodori secchi e le aggiungiamo nella padella con l'olio e l'aglio. Mescoliamo bene. Dopo alcuni minuti, aggiungiamo un cucchiaio di peperoncino piccante sott'olio, regolando la quantità secondo i nostri gusti. Lasciamo cuocere per qualche altro minuto.
3. Dopo, uniamo 6 filetti di acciuga sott'olio nella padella e con un mestolo li schiacciamo e facciamo sciogliere, mescolando continuamente.
4. In un'altra padella, versiamo un filo d'olio e facciamo rosolare 100 g di mollica di pane, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventa dorata e croccante. Mentre la mollica rosola, tritiamo un ciuffo di prezzemolo.
5. Quando la mollica di pane è tostabile, spegniamo il fuoco. Possiamo fare lo stesso anche per il condimento con pomodori secchi e acciughe. Scoliamo gli spaghetti al dente e li trasferiamo nella padella con il condimento. Mescoliamo bene per far amalgamare tutti i sapori e facciamo saltare brevemente a fuoco vivo.
6. Infine, aggiungiamo la mollica tostata e il prezzemolo tritato, mescolando bene il tutto. La nostra pasta con mollica, acciughe e pomodori secchi è pronta per essere servita. Buon appetito!