Frittata di Spinaci e Ricotta

La frittata di spinaci e ricotta è un piatto gustoso e nutriente, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. La combinazione di spinaci freschi e ricotta cremoso rende questa ricetta un comfort food perfetto. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda, ed è ideale per valorizzare ingredienti di stagione. Scopri come realizzarla passo dopo passo!

Ingredienti

• Spinaci freschi: 300 g
• Ricotta: 250 g
• Uova: 6
• Sale: q.b.
• Noce moscata in polvere: q.b.
• Olio d'oliva: q.b

Come preparare frittata di spinaci e ricotta

1. Iniziate lavando bene gli spinaci freschi sotto acqua corrente. In una pentola, portate a ebollizione dell'acqua salata e cuocete gli spinaci per qualche minuto fino a quando saranno appassiti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi, strizzate gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso e tritateli finemente.
2. In una ciotola grande, rompete le sei uova e aggiungete un pizzico di sale. Sbattetele energicamente con una frusta o una forchetta fino a quando non saranno ben amalgamate e spumose. Incorporate gli spinaci tritati e mescolate con attenzione. Aggiungete poi la ricotta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. A questo punto, aggiungete un pizzico di noce moscata in polvere secondo il vostro gusto, mescolate nuovamente per amalgamare gli ingredienti. La consistenza del composto non deve essere né troppo liquida né troppo densa, quindi se necessario, potete aggiustare con un po' di sale.
4. In una padella antiaderente, versate un filo d'olio d'oliva e scaldatela a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, versate nella padella il composto di uova, spinaci e ricotta. Cuocete la frittata a fuoco medio-basso, permettendo che si rassodi lentamente sul fondo.
5. Dopo circa 5-7 minuti, controllate il dorato del fondo. Quando i bordi della frittata iniziano a staccarsi dalla padella e il centro è ancora leggermente morbido, è il momento di girarla. Per fare ciò, utilizzate un piatto grande: capovolgete la frittata nel piatto e poi riportatela nella padella con il lato non cotto verso il basso. Fate attenzione durante questa operazione per non romperla.
6. Cuocete l’altro lato della frittata per altri 5-7 minuti, controllando frequentemente per evitare che si bruci. Quando anche l’altro lato è ben dorato, la frittata di spinaci e ricotta è pronta.
7. Spegnete il fuoco e trasferite la frittata su un piatto da portata. Potete servirla calda, tiepida o anche a temperatura ambiente. Buon appetito!