Agnello al Forno con Piselli

L'agnello al forno con piselli è un piatto tradizionale che celebra i sapori primaverili. La carne tenera, cotta lentamente, si sposa perfettamente con la dolcezza dei piselli freschi, creando un connubio di gusto unico. Ideale per un pranzo festivo, è semplice da preparare e conquista al primo assaggio. Scopri la ricetta per portare in tavola un classico della cucina italiana.

Ingredienti

• 1 kg di agnello
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 500 g di patate
• 200 g di piselli
• 2 pomodorini
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 100 ml di aceto
• 1 limone (succo)
• Pepe a piacere
• Sale (q.b.)

Come preparare agnello al forno con piselli

1. Prendi 1 kg di agnello e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi 100 ml di aceto, il succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 2 foglie di alloro e un rametto di rosmarino. Condisci con pepe a piacere e sale quanto basta. Mescola bene per assicurarti che l'agnello sia completamente ricoperto dalla marinata. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 1 ora e mezza.
2. Nel frattempo, prepara le verdure. Sbuccia 500 g di patate e tagliale a pezzi di dimensioni uniformi, cercando di mantenerle di spessore simile. Sbuccia anche 1 cipolla e tagliala a fette sottili. Lava i 200 g di piselli e taglia i 2 pomodorini a metà.
3. Dopo che l'agnello ha marinato, prendi una teglia da forno e disponi sul fondo le fette di cipolla, le patate tagliate, i piselli e i pomodorini. Posiziona l'agnello marinato sopra le verdure e versa sopra la marinata rimasta.
4. Accendi il forno e impostalo su 180 °C in modalità statica. Copri la teglia con della carta stagnola e inforna per circa 1 ora e 30 minuti. Dopo la prima ora, alza la temperatura a 190 °C e rimuovi la carta stagnola, per far dorare l'agnello e le patate.
5. Controlla la cottura, e se necessario, cuoci per un'altra mezz'ora a 220 °C, fino a quando l'agnello non è tenero e dorato.
6. Una volta cotto, sforna il tuo agnello al forno con piselli e lascialo riposare per alcuni minuti prima di servire. Accompagna il piatto con le verdure cotte e goditi il tuo delizioso agnello al forno.