Tofu in Padella con Verdure

Il tofu in padella con verdure è un piatto sano e gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena veloce. Semplice da preparare, offre un mix di proteine e nutrienti che soddisfa le esigenze alimentari di chi cerca opzioni vegetariane. Le verdure fresche aggiungono colore e sapore, rendendo il piatto ancora più appetitoso. Scopri come prepararlo in pochi minuti!

Ingredienti

• 300 g di tofu
• 200 g di cavolo cinese (file sai)
• 1 carota (media)
• 1 spicchio d'aglio
• Olio di semi (abbondante, per la cottura)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di vino di riso (o vino bianco)
• 150 ml d'acqua
• Sale (a piacere)

Come preparare tofu in padella con verdure

1. Iniziate prendendo il tofu e dividetelo in due parti. Successivamente, tagliatelo a cubetti di circa 5 centimetri. Prendete il cavolo cinese e tagliate solo la parte bianca della foglia, tenendo da parte la parte verde. Tagliate anche la carota a julienne o a rondelle sottili. Infine, sminuzzate l'aglio.
2. Scaldate una padella capiente e versate abbondante olio di semi fino a coprire il fondo. Una volta che l'olio è ben caldo, aggiungete delicatamente i cubetti di tofu, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Lasciate cuocere il tofu senza muoverlo troppo, finché non si forma una leggera doratura su un lato. Quando il tofu è dorato, giratelo delicatamente per far dorare anche l'altro lato.
3. Dopo che il tofu ha raggiunto una doratura uniforme, rimuovete l'eccesso di olio dalla padella, lasciandone solo un po'. A questo punto, aggiungete le parti croccanti delle verdure: prima il cavolo cinese, poi la carota e infine l'aglio. Saltate il tutto per qualche minuto fino a quando le verdure saranno leggermente appassite e l'aglio sprigionerà il suo profumo.
4. Versate nella padella un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di vino di riso (o vino bianco), mescolando bene. Aggiungete poi 150 ml d'acqua e portate a ebollizione. Lasciate cuocere finché il tofu non assorbe i sapori e le verdure risultano tenere.
5. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e, se vi piace, potete aggiungere un ulteriore po' di salsa di soia. Mescolate bene il tutto, lasciando ridurre leggermente il liquido. Quando il piatto è pronto, servitelo ben caldo e gustate il vostro tofu saltato in padella con verdure.