Come Cucinare il Tofu Affumicato

Il tofu affumicato è un ingrediente versatile e ricco di sapore. Per cucinarlo al meglio, è consigliabile tagliarlo a cubetti o fette e marinarlo per accentuare il gusto affumicato. Può essere grigliato, saltato in padella o aggiunto a zuppe e insalate. Scopri le nostre ricette per gustare il tofu affumicato in modo semplice e delizioso.

Ingredienti

• 300 g di tofu affumicato
• 2 cucchiai abbondanti di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico cremoso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (o paprika normale)
• 1 cucchiaino di erba cipollina
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato o grattugiato)
• 1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
• 2 cucchiai di lievito alimentare

Come preparare come cucinare il tofu affumicato

1. Prendete il tofu affumicato e sbriciolatelo con le mani in pezzi di dimensioni irregolari, lasciando che il tofu perda la sua forma compatta.
2. In una ciotola, unite due cucchiai abbondanti di olio extravergine d'oliva, due cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di aceto balsamico cremoso. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
3. Aggiungete un cucchiaino di paprika affumicata o paprika normale, un cucchiaino di erba cipollina e uno spicchio d'aglio schiacciato o grattugiato. Mescolate nuovamente fino ad ottenere una marinata omogenea.
4. Incorpora il tofu sbriciolato nella marinata, mescolando bene affinché il tofu assorba tutti i sapori.
5. Per dare una nota croccante, aggiungete un cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais) e due cucchiai di lievito alimentare. Mescolate bene fino a quando il tofu sarà ben ricoperto dalla miscela.
6. Prendete una leccarda da forno e foderatela con carta forno. Trasferite il tofu marinato sulla leccarda, distribuendolo in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
7. Accendete il forno e preriscaldatelo a 250 gradi Celsius. Infornate il tofu e cuocete per 15 minuti. A metà cottura, dopo circa 7 minuti, aprite il forno e mescolate il tofu per farlo tostare in modo uniforme.
8. Trascorsi altri 7 minuti, sfornate il tofu e controllate che sia dorato e croccante. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto.
9. Dopo averlo lasciato intiepidire, potete fare la prova croccantezza e assaporare il risultato finale: il tofu deve risultare croccante e gustoso, simile alla carne.
10. Servite il tofu affumicato croccante come desiderate: all'interno di una piadina con pomodori e verdure, come parte proteica in un burrito, o sopra un'insalata. Può essere gustato anche come snack originale.