Spezzatino di seitan con patate

Il spezzatino di seitan con patate è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per i vegetariani e vegani. Questa preparazione combina il sapore del seitan, fonte di proteine vegetali, con la cremosità delle patate. Facile da realizzare, offre un comfort food perfetto per ogni stagione. Scopri la ricetta e delizia il tuo palato con un tocco gourmet.

Ingredienti

• 400 g di seitan
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 costole di sedano
• 4 patate
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 400 g di pomodori pelati
• 500 ml di brodo vegetale caldo
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 spicchi d'aglio
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, alloro)

Come preparare spezzatino di seitan con patate

1. Iniziamo tagliando le carote e la cipolla a cubetti per preparare il soffritto. In una pentola capiente, versiamo 4 cucchiai di olio d'oliva e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungiamo le carote e la cipolla e facciamo rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
2. Nel frattempo, prendiamo il seitan e facciamo sbollentare in acqua calda per circa 10 minuti, quindi scoliamolo e tagliamolo a cubetti.
3. Quando le verdure nel soffritto sono dorate, aggiungiamo il sedano tagliato a cubetti e mescoliamo, facendo rosolare bene tutti gli ingredienti. A questo punto, aggiungiamo un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolando fino ad amalgamare bene il tutto.
4. Successivamente, versiamo un bicchiere di vino rosso per sfumare e lasciamo evaporare l'alcol. Dopodiché, aggiungiamo 2 cucchiai di salsa di soia e mescoliamo bene.
5. Incorporiamo il seitan precedentemente preparato, mescolando per farlo insaporire. Poi, aggiungiamo le patate pelate e tagliate a cubetti, mescolando ancora.
6. Versiamo all'interno della pentola i pomodori pelati, il brodo vegetale caldo e ½ cucchiaino di bicarbonato, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungiamo anche gli spicchi d'aglio, interi o schiacciati, e le erbe aromatiche a piacere, come rosmarino, timo e alloro.
7. Copriamo la pentola e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, verifichiamo che il liquido non si asciughi troppo; se necessario, aggiungiamo un po' di brodo caldo.
8. Quando il piatto sarà ben cotto e il sugo avrà raggiunto una consistenza cremosa, togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per qualche minuto.
9. Serviamo lo spezzatino di seitan con patate caldo, accompagnato da una buona fetta di pane per fare la scarpetta. Buon appetito!