Polpettone di Tonno e Ricotta al Forno

Il polpettone di tonno e ricotta al forno è una ricetta gustosa e semplice, perfetta per un pranzo in famiglia. Realizzato con ingredienti freschi, offre un’alternativa leggera e saporita ai classici polpettoni di carne. Facile da preparare, può essere servito sia caldo che freddo, rendendolo ideale anche per pic-nic e buffet. Scopri come realizzarlo in poche mosse!

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 100 g di parmigiano grattugiato (o pecorino romano)
• 300 g di tonno in scatola sgocciolato
• 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
• 50 g di capperi dissalati
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere q.b.
• Latte (se necessario, qualche goccia)

Come preparare polpettone di tonno e ricotta al forno

1. In una ciotola, unisci 250 g di ricotta con 100 g di parmigiano grattugiato (o pecorino romano). Aggiungi 300 g di tonno in scatola sgocciolato, 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati e 50 g di capperi dissalati. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Incorpora 100 g di pangrattato e successivamente aggiungi 2 uova. Insaporisci con sale e pepe a piacere.
2. Per impastare, utilizza una forchetta, in modo da sbriciolare il tonno, le acciughe e i capperi, fino a ottenere una consistenza omogenea. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di formaggio; se è troppo compatto, aggiungi qualche goccia di latte.
3. Dopo aver preparato l'impasto, inumidisci le mani e prendi una porzione di impasto grande quanto una pallina da golf, poi modellala tra le mani fino a formare una polpetta. Schiaccia leggermente la pallina, che dovrebbe pesare circa 30 grammi. Ripeti il processo fino a formare circa venti polpette.
4. In una padella, scalda dell’olio per friggere a 180 gradi. Quando l'olio è caldo, immergi poche polpette alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella per evitare schizzi. Cuoci le polpette fino a doratura, ci vorranno pochi istanti. Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
5. Servi le polpette di tonno e ricotta calde e gustale!