Pollo in Padella con Pomodorini

Il pollo in padella con pomodorini è un piatto versatile e saporito, perfetto per una cena veloce. Con pochi ingredienti freschi, si ottiene un secondo piatto ricco di gusto. I pomodorini aggiungono un tocco di dolcezza, mentre le erbe aromatiche esaltano il sapore del pollo. Una ricetta ideale per chiunque voglia sorprendere senza complicarsi la vita.

Ingredienti

• 1 kg di pollo (a pezzi)
• 500 g di pomodorini (tagliati a metà)
• 4 cucchiai di olio d'oliva (abbondante)
• 2 spicchi d'aglio (in polvere o fresco)
• Peperoncino (a piacere)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Salsa di pomodoro (a piacere, qualche cucchiaio)
• Sale (q.b.)
• Acqua (q.b. per rabboccare)

Come preparare pollo in padella con pomodorini

1. Prendete una padella capiente e versate un abbondante filo d'olio d'oliva all'interno. Aggiungete aglio in polvere o aglio fresco tritato, insieme a peperoncino a piacere. Fate scaldare leggermente l'olio fino a quando non inizia a sfrigolare.
2. Aggiungete i pezzi di pollo, cercando di non sovrapporli troppo, e fate rosolare per circa 2-3 minuti. Girate i pezzi di pollo dall'altra parte in modo che si dorino uniformemente.
3. A questo punto, aggiungete un'altra spolverata di aglio e sfumate il pollo con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato, continuando a girare il pollo di tanto in tanto.
4. Dopo circa 2-3 minuti di cottura, versate i pomodorini tagliati a metà. Se desiderate un colore rosso più intenso, potete aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 2 ore.
5. Ogni mezz'ora, togliete il coperchio, girate i pezzi di pollo dall'altra parte e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua per evitare che il pollo si asciughi. Dopo la prima ora, aprite il coperchio, aggiungete un filo d'olio e girate nuovamente i pezzi di pollo. Continuate a cuocere per un'altra ora, ricordandovi sempre di girare il pollo ogni mezz'ora.
6. Il sughetto dovrebbe restringersi senza far bruciare il pollo. Potete aggiungere la salsa di pomodoro negli ultimi 30 minuti di cottura per arricchire ulteriormente il piatto.
7. Dopo due ore, il vostro pollo in padella con pomodorini sarà pronto. Servitelo caldo, accompagnato da un contorno a piacere. Buon appetito!