Pesce Persico in Padella in Bianco

Il pesce persico in padella in bianco è un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo leggero. Preparato con pochi ingredienti freschi, come olio d'oliva, limone e prezzemolo, esalta il sapore delicato del pesce. Perfetto da servire con contorni di stagione, rappresenta una scelta sana e appetitosa per ogni occasione. Scopri la ricetta per portare in tavola un'esplosione di freschezza!

Ingredienti

• 4 filetti di pesce persico fresco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Aglio in polvere q.b. (o 1 spicchio d'aglio fresco)
• 1 limone
• 1 cucchiaio di maizena
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Farina q.b. per infarinare
• Prezzemolo fresco q.b. per guarnire
• Buccia di limone q.b. per guarnire
• Fiocchi di peperoncino (opzionale) q.b

Come preparare pesce persico in padella in bianco

1. Condire i filetti di pesce persico fresco con sale, pepe e aglio in polvere, strofinando bene per distribuire uniformemente le spezie. Dividerli in quattro pezzi e lasciarli riposare per alcuni minuti in modo che si insaporiscano.
2. Nel frattempo, spremere il succo di un limone in una ciotola, facendo attenzione a non gettare via le bucce. Aggiungere un cucchiaio di maizena al succo di limone e mescolare bene. Inserire anche uno spicchio d'aglio schiacciato o, in alternativa, aglio fresco a fette.
3. In una padella, far sciogliere un bel pezzo di burro a fuoco basso. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere il cucchiaio di olio d'oliva per evitare che il burro bruci.
4. Infarinare leggermente i pezzi di pesce, eliminando l'eccesso di farina. Posizionare i pezzi di pesce nella padella con il burro e l'olio, assicurandosi di non sovrapporli. Non girare il pesce troppo spesso, lasciandolo cuocere e creare una crosticina dorata. Durante la cottura, inclinare la padella di tanto in tanto e con un cucchiaio, irrorare il pesce con il burro fuso per mantenerlo umido.
5. Quando il pesce è cotto, toglierlo dalla padella e lasciar asciugare alcuni istanti. Aggiungere un pizzico di sale alla salsa di limone precedentemente preparata, mescolando bene.
6. Riaccendere il fuoco sotto la padella e versare la salsa di limone con aglio. Se si desidera, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino per un tocco piccante e lasciare riscaldare senza cuocere troppo.
7. Servire il pesce persico caldo su un piatto, guarnendo con la salsa di limone e un po' di prezzemolo fresco tritato. Completare con qualche scaglia di buccia di limone per un tocco aromatico in più. Assaporare e gustare questo piatto delizioso.