Pesce San Pietro al Forno

Il pesce San Pietro al forno è un piatto raffinato e saporito, ideale per le occasioni speciali. Questa ricetta esalta il gusto delicato del pesce, arricchito da erbe aromatiche e contorni freschi. Facile da preparare, offre un’alternativa gustosa e sana ai tradizionali secondi. Scopri come realizzarlo in pochi semplici passi.

Ingredienti

• 1 pesce San Pietro (circa 1 kg)
• 500 g di patate
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 200 g di pomodorini rossi
• 200 g di pomodorini gialli
• 1 cipolla
• 50 ml di olio d'oliva extravergine
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 100 ml di vino bianco (preferibilmente Vermentino di Gallura)
• Succo di 1 limone (grattugiata per guarnire)

Come preparare pesce san pietro al forno

1. Iniziate la preparazione lavando accuratamente il pesce San Pietro, poi asciugatelo con della carta assorbente. Pulite e affettate la cipolla a fette sottili.
2. Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a rondelle fini. In una ciotola, condite le patate con olio d'oliva extravergine, sale, pepe e un po' di vino bianco. Mescolate bene per fare in modo che le patate assorbano il condimento.
3. Procedete ora con i peperoni: rimuovete il picciolo e i semi, quindi tagliateli a listarelle sottili. Fate lo stesso con i pomodorini rossi e gialli, tagliandoli a metà.
4. In una teglia da forno precedentemente unta con un po' d'olio, disponete uno strato di patate, seguito da uno strato di cipolla e un altro strato di peperoni. Aggiungete i pomodorini a cui avrete dato un pizzico di sale e pepe.
5. Adagiate il pesce San Pietro sulla verdura, assicurandovi che sia ben disposto sopra il letto di patate e peperoni. Versate il restante vino bianco sopra il pesce e le verdure. Condite ulteriormente con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
6. Una volta pronto, infornate il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto e le verdure saranno teneri. Durante la cottura, controllate il pesce per assicurarvi che non si secchi, e se necessario, bagnate tutto con un po' di brodo o ulteriore vino bianco.
7. Quando il pesce è pronto, sfornatelo e, prima di servire, grattugiate la scorza di limone sulla preparazione per dare freschezza. Servite caldo, guarnito con qualche fetta di limone e un rametto di prezzemolo, se desiderato. Buon appetito!