Merluzzo e Zucchine in Padella

Il merluzzo e zucchine in padella è un piatto semplice e saporito, perfetto per una cena leggera e salutare. La combinazione di pesce e verdure offre un apporto nutrizionale equilibrato, ricco di proteine e vitamine. La preparazione è rapida, rendendolo ideale anche per le serate più impegnative. Scopri la ricetta e porta freschezza sulla tua tavola!

Ingredienti

• 4 zucchine
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 spicchio d'aglio (opzionale)
• 200 g di merluzzo (filetti o a pezzi)
• Limone (per servire, opzionale)

Come preparare merluzzo e zucchine in padella

1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle o a bastoncini, a seconda della preferenza. In una ciotola, versare le zucchine e aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolare bene in modo che le zucchine siano uniformemente condite con l'olio, senza farlo assorbire in superficie.
2. Scaldare una padella a fuoco massimo fino a raggiungere i 200 gradi. Per verificare la temperatura, versare una goccia d'acqua nella padella; se evapora subito, l'olio è pronto.
3. A questo punto, aggiungere le zucchine nella padella, facendo attenzione a disporle in un unico strato, senza sovrapporle. È importante che tutte le zucchine tocchino la padella per una cottura uniforme.
4. Coprirle con un coperchio e lasciarle cuocere per 5-6 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza croccante all'esterno e cotta all'interno grazie allo shock termico.
5. Dopo circa 5-6 minuti, sollevare il coperchio per controllare le zucchine; dovrebbero risultare dorate e croccanti. Una volta verificate, abbassare il fuoco e far cuocere per altri 2 minuti.
6. Nel frattempo, preparare i filetti di merluzzo. Se si desidera, si può insaporire con uno spicchio d'aglio, che può essere aggiunto alla padella durante la cottura delle zucchine per aromatizzare.
7. Dopo i 2 minuti, aggiungere il merluzzo nella padella con le zucchine, continuando a cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando il pesce sarà ben cotto e facile da sfaldare.
8. Servire il merluzzo e le zucchine caldi, eventualmente con una spruzzata di limone per aggiungere freschezza.