Capretto al Forno con Patate alla Calabrese

Il capretto al forno con patate alla calabrese è un piatto ricco di sapori autentici e tradizionali. La carne tenera e saporita si sposa perfettamente con le patate, cotte in modo da assorbire i profumi delle erbe aromatiche. Perfetto per le occasioni speciali, questo piatto celebra la gastronomia della Calabria. Scopri la ricetta per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 1 kg di capretto
• 4-5 foglie di alloro
• 4-5 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 3-4 spicchi d'aglio, a pezzetti
• Pepe in grani (q.b.)
• 250 ml di vino bianco
• 100 ml di acqua
• 1 kg di patate
• Olio d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Altre erbe aromatiche a piacere (q.b.)

Come preparare capretto al forno con patate alla calabrese

1. Iniziate preparando la marinatura per il capretto. In una ciotola capiente, sistemate il capretto e aggiungete le foglie di alloro, le foglie di salvia, il rametto di rosmarino e il rametto di timo. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio tagliati a pezzetti e del pepe in grani a piacere. Versate quindi il vino bianco e un po' d'acqua, assicurandovi di coprire bene la carne. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno sei ore, ma per un risultato migliore è consigliato farlo tutta la notte.
2. Il mattino seguente, prendete il capretto marinato e scolatelo dalla marinatura. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi di dimensioni uniformi. Mettetele in un recipiente con acqua fredda per evitare che si anneriscano.
3. In una teglia da forno, disponete il capretto e le patate in modo uniforme. Aggiungete un filo d'olio d'oliva, un po' di vino bianco (se volete), sale e pepe a piacere. Se desiderate, potete aggiungere altre erbe aromatiche a piacere per insaporire ulteriormente il piatto.
4. Mescolate delicatamente gli ingredienti nella teglia, ma senza toccare eccessivamente le patate per non sfaldarle. Prima di infornare, controllate che ci sia un po' di liquido; se necessario, aggiungete un goccio d'acqua.
5. Preriscaldate il forno a 170 gradi e infornate la teglia. Cuocete per circa 45-50 minuti, ma regolatevi in base al vostro forno e alla quantità di ingredienti utilizzati. A metà cottura, girate il capretto con una forchetta per assicurare una cottura uniforme, evitando di toccare le patate.
6. Quando il capretto è cotto, togliete la teglia dal forno. Le patate dovrebbero essere rimaste integre e ben cotte, mentre il capretto avrà un bel colore dorato. Servite caldo e gustate il vostro capretto al forno con patate alla calabrese!