Filetto di Maiale alle Prugne e Mele

Il Filetto di Maiale alle Prugne e Mele è un piatto che unisce sapori dolci e salati, perfetto per una cena raffinata. La morbidezza della carne si sposa perfettamente con la dolcezza delle prugne e la freschezza delle mele. Facile da preparare, rappresenta una deliziosa alternativa per le occasioni speciali. Scopri come realizzarlo passo dopo passo!

Ingredienti

• 500 g di filetto di maiale
• 100 g di speck
• 2 prugne secche
• 1 mela
• 50 ml di vino rosso
• 30 ml di brandy
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di farina
• 1 cucchiaino di miele
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di maggiorana
• 1 cucchiaino di origano
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Pane ai cereali (a piacere)

Come preparare filetto di maiale alle prugne e mele

1. Iniziate prendendo il filetto di maiale e avvolgetelo con lo speck, assicurandovi che sia ben coperto. Passate quindi il filetto avvolto nella farina, in modo che si formi una leggera crosticina durante la cottura.
2. In una padella, scaldate la noce di burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungete la mela precedentemente marinata nel vino rosso, fatta a pezzetti. Cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la mela si ammorbidisce.
3. Aggiungete il filetto di maiale avvolto nello speck nella padella e fate rosolare per alcuni minuti su tutti i lati. Aggiungete il brandy e sfumate, permettendo al liquido di evaporare.
4. Una volta che il brandy è evaporato, unite le prugne secche, quindi aggiungete nuovamente il vino rosso, sufficienti a coprire il filetto. Portate a cottura, abbassando la fiamma e coprendo la padella.
5. Dopo circa 10 minuti di cottura, incorporate le spezie: timo, maggiorana e origano. Condite con sale e pepe a piacere. Continuate la cottura per altri 5 minuti.
6. Al termine dei 15 minuti totali di cottura, aggiungete un cucchiaino di miele per addolcire il piatto e mescolate bene per amalgamare i sapori. Lasciate cuocere per un breve periodo, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
7. Se desiderate, potete tostare il pane ai cereali in forno per circa 5 minuti. Servite il filetto di maiale su un piatto, guarnito con le mele e le prugne, e accompagnato dal pane ai cereali. Completate con un filo d'olio extravergine di oliva.
8. Il piatto è ora pronto per essere gustato. Buon appetito!