Filetti di Platessa alla Mugnaia

I filetti di platessa alla mugnaia sono un piatto delizioso e semplice da preparare. La delicatezza del pesce si sposa perfettamente con il burro fuso e il prezzemolo fresco, creando un sapore avvolgente. Ideale da servire con contorni leggeri, è un'ottima scelta per una cena elegante o un pranzo informale. Scopri la ricetta passo passo per un risultato perfetto.

Ingredienti

• Filetti di platessa: 500 g
• Burro: 50 g
• Farina: 100 g
• Prezzemolo tritato: 20 g
• Succo di limone: 50 ml (da mezzo limone)
• Olio: q.b. (opzionale, pertanto non specificato)
• Pepe: q.b.
• Sale rosa dell'Himalaya: q.b.
• Spicchio d'aglio: 1 (opzionale, pertanto non specificato)
• Fettine di limone per guarnire: q.b

Come preparare filetti di platessa alla mugnaia

1. Prendere i filetti di platessa e infarinarli uniformemente su entrambi i lati.
2. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungere i filetti di platessa infarinati.
3. Far rosolare i filetti per alcuni minuti, girandoli delicatamente per permettere una cottura uniforme.
4. Nel frattempo, tritare finemente lo spicchio d'aglio (se si decide di utilizzarlo) e aggiungerlo alla casseruola insieme a una spolverata di pepe e al sale rosa dell'Himalaya.
5. Versare il succo di limone filtrato di mezzo limone nella casseruola, facendo attenzione a non far strappare i filetti, poiché sono molto delicati.
6. Continuare la cottura per qualche minuto, controllando che i filetti siano ben cotti ma non sfaldati.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare delicatamente il tutto.
8. Quando i filetti di platessa sono pronti, spegnere il fuoco e disporli su un piatto da portata.
9. Guarnire con un'ulteriore spolverata di prezzemolo e aggiungere delle fettine di limone come decorazione.
10. Servire immediatamente e gustare questo piatto semplice ma saporito.