Filetti di Merluzzo al Vapore

I filetti di merluzzo al vapore sono un piatto leggero e nutriente, ideale per una dieta equilibrata. Preparati con pochi ingredienti, conservano il sapore delicato del pesce e possono essere arricchiti con erbe aromatiche. Questo metodo di cottura garantisce la massima freschezza e un apporto ridotto di calorie, rendendo il merluzzo una scelta perfetta per un pasto sano e gustoso. Scopri ricette e suggerimenti per valorizzare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• Filetti di merluzzo (trancetti) 4 pezzi
• Sedano 1 rametto
• Aglio 1 spicchio
• Timo qualche foglia
• Pepe rosa q.b. (una manciata)
• Limone 1, tagliato a fette
• Zucchina 1 media
• Insalata mista (misticanza) q.b. (per 2 persone)
• Fiori edibili q.b. (per guarnire)
• Sale di Cipro q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• Acqua sufficiente per la cottura a vapore

Come preparare filetti di merluzzo al vapore

1. Riempire una casseruola con acqua sufficiente per la cottura a vapore e posizionarla su un fuoco medio.
2. Aggiungere al'acqua un rametto di sedano decongelato, uno spicchio d'aglio sbucciato, qualche foglia di timo e una manciata di bacche di pepe rosa per aromatizzare. Optional: aggiungere alcune fette di limone per un aroma ulteriore.
3. Portare l'acqua a ebollizione e lasciare bollire per almeno un quarto d'ora, affinché gli aromi si amalgamino bene nell'acqua.
4. Nel frattempo, lavare e preparare una zucchina. Rimuovere le estremità e tagliare la zucchina a strisce sottili.
5. Preparare i cestelli per la cottura a vapore, assicurandosi che siano dotati di dischi o retine sul fondo per evitare che i pezzi di verdura e pesce cadano.
6. Disporre le strisce di zucchina sul fondo di uno dei cestelli e, se si desidera, anche nell'altro cestello.
7. Prendere i trancetti di merluzzo e adagiarli sopra le zucchine. Distribuire alcune bacche di pepe rosa sui trancetti di pesce.
8. Posizionare il cestello con il pesce sopra il cestello con le zucchine, chiudere con un coperchio e mettere sul fuoco. Cuocere per circa 10 minuti.
9. Dopo 10 minuti, invertire i cestelli (quello sopra porta sotto e viceversa) per una cottura più uniforme, e continuare la cottura per altri 8 minuti.
10. Trascorsi in totale 18 minuti, controllare la cottura. Una volta pronti, rimuovere i cestelli dal fuoco.
11. Su un tagliere, disporre i trancetti di merluzzo, le zucchine e un'insalatina mista. Guarnire con fiori edibili.
12. Condire il pesce e le zucchine con un pizzico di sale di Cipro, una spruzzata di limone e un giro d'olio d'oliva.
13. Servire il piatto ben caldo e gustare il tuo delizioso e leggero piatto di filetti di merluzzo al vapore.