Zucchine e Carote Saltate in Padella

Le zucchine e le carote saltate in padella sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare carne o pesce. Grazie alla loro cottura veloce, mantengono intatti i colori e le proprietà nutrizionali. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale esalta il sapore naturale delle verdure. Ideali anche per un pranzo leggero o una cena veloce.

Ingredienti

• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 spicchio d'aglio (oppure 1 cucchiaino di aglio in polvere)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Olio d'oliva q.b

Come preparare zucchine e carote saltate in padella

1. Inizia lavando bene le carote e le zucchine sotto acqua corrente. Poi, pelale con un pela patate.
2. Taglia le carote a listarelle piuttosto sottili. Trasferisci le carote in una padella capiente e accendi il fornello a calore alto. Aggiungi un po' di olio d'oliva quanto basta per ungere leggermente il fondo della padella. Copri con un coperchio e inizia a cuocere le carote per circa 5 minuti.
3. Nel frattempo, prendi le zucchine e tagliale a listarelle un po' più spesse rispetto alle carote. Dopo i primi 5 minuti di cottura delle carote, unisci le zucchine nella padella e mescola delicatamente.
4. Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto con lo spremi aglio oppure, in alternativa, un cucchiaino di aglio in polvere. Mescola nuovamente per amalgamare gli ingredienti. Copri la padella e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.
5. Trascorso il tempo di cottura, togli il coperchio dalla padella e aggiungi qualche cucchiaio di salsa di soia. Mescola bene per distribuire uniformemente la salsa e continua la cottura senza coperchio e a calore alto per ulteriori 3-5 minuti, fino a quando le zucchine e le carote non risultano tenere ma ancora croccanti.
6. Una volta cotte, rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci le verdure in un piatto da portata. Servi le zucchine e carote saltate in padella immediatamente e buon appetito!