Patate e Speck in Padella

Le patate e speck in padella rappresentano un piatto rustico e saporito, ideale per un pasto veloce ma gustoso. La combinazione croccante delle patate dorate e il sapore affumicato dello speck creano un'armonia perfetta. Facili da preparare, queste delizie sono perfette per ogni occasione. Scopri la ricetta e rendi il tuo pranzo indimenticabile.

Ingredienti

• 4 patate grandi
• 100 g di speck
• 80 g di burro
• Sale q.b.
• Pepe q.b

Come preparare patate e speck in padella

1. Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua con un pizzico di sale. Lava le 4 patate grandi e mettile nell'acqua fredda. Fai sbollentare le patate per circa 10-15 minuti, partendo dall'acqua fredda fino al raggiungimento del bollore. Una volta pronte, scolale e lasciale intiepidire.
2. Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a maglie larghe, assicurandoti di farlo mentre sono tiepide per facilitare l'operazione. Trasferisci le patate grattugiate in una ciotola e condisci con sale e pepe a piacere, mescolando bene per insaporirle uniformemente.
3. In una padella ampia, fai sciogliere 40 g di burro a fuoco medio. Aggiungi le patate grattugiate formando un disco uniforme (rosti) nella padella. Lascia cuocere per circa 6-7 minuti finché non si forma una crosticina dorata sul fondo. Aggiungi dei fiocchetti di burro sui lati del rosti per insaporirlo ulteriormente.
4. Per girare il rosti senza romperlo, utilizza un coperchio piatto e largo o un altro piatto, posizionalo sopra la padella e rovescia delicatamente il rosti. Fai scivolare il rosti di nuovo nella padella con il lato non cotto rivolto verso il basso, aggiungendo altri 40 g di burro e dei fiocchetti sui lati.
5. Cuoci l'altro lato per ulteriori 6-7 minuti fino a quando non risulta dorato e croccante. Mentre il rosti finisce di cuocere, taglia lo speck a listarelle e, se vuoi, puoi anche aggiungerlo nella padella negli ultimi minuti di cottura, in modo che si scaldi e rilasci il suo sapore.
6. Servi il rosti ben caldo, accompagnato dalle listarelle di speck, e goditi questo piatto semplice e delizioso!