Zucchine alla scapece in friggitrice ad aria

Le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria offrono un'alternativa leggera e gustosa alla preparazione tradizionale. Questa ricetta semplice consente di gustare il sapore intenso delle zucchine con un minor apporto calorico. Perfette come contorno o antipasto, preservano la morbidezza e l'aroma dello zafferano. Scopri come prepararle in pochi passaggi.

Ingredienti

• Zucchine fresche dell'orto: 500 g (circa, a seconda della quantità desiderata)
• Olio di semi di girasole: 1-2 cucchiai
• Menta fresca: qualche foglia
• Aglio: 1 spicchio (tritato grossolanamente)
• Aceto balsamico (o altro aceto a piacere): 2 cucchiai
• Sale: un pizzico

Come preparare zucchine alla scapece in friggitrice ad aria

1. Lavare e asciugare le zucchine fresche dell'orto. Tagliarle a rondelle di circa 5 mm di spessore. In una ciotola, aggiungere le zucchine e versare 1 o 2 cucchiai di olio di semi di girasole, mescolando bene per far insaporire uniformemente le rondelle.
2. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 gradi. Una volta raggiunta la temperatura, inserire il cestello con le zucchine, assicurandosi di distribuirle in modo uniforme. Cuocere per 20-25 minuti, controllando di tanto in tanto per ottenere il grado di doratura desiderato.
3. Nel frattempo, mentre le zucchine cuociono, raccogliere alcune foglie di menta fresca e tritare grossolanamente uno spicchio d'aglio. Una volta pronte, togliere le zucchine dal cestello e trasferirle in una ciotola. Aggiungere le foglie di menta, l'aglio tritato, 2 cucchiai di aceto balsamico (o un altro aceto a scelta) e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
4. Lasciare riposare le zucchine per alcuni minuti affinché si insaporiscano bene. Servire le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria e gustare!