Torta Zuppa Inglese per Compleanno

La Torta Zuppa Inglese è un dolce classico perfetto per festeggiare un compleanno. Con il suo strato di crema pasticcera e savoiardi inzuppati, offre un equilibrio unico tra dolcezza e aromaticità. Facile da preparare, conquisterà il palato di grandi e piccini. Scopri la ricetta per rendere la tua festa indimenticabile!

Ingredienti

• 6 uova intere
• 180 g di zucchero semolato
• Scorza di 1 limone
• 3 cucchiai di acqua calda
• 90 g di amido di mais
• 90 g di farina doppio zero
• 500 g di latte
• 10 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero semolato (per la crema)
• 25 g di amido di mais (per la crema)
• 25 g di farina (per la crema)
• Scorza di 1 limone (per la crema)
• 500 g di latte (per la crema)
• Semi di un baccello di vaniglia
• 75 g di cioccolato fondente a scaglie
• 100 ml di alchermes (per bagna)

Come preparare torta zuppa inglese per compleanno

1. Inizia facendo il pan di spagna. In una grande ciotola, aggiungi 6 uova intere, 180 g di zucchero semolato e la scorza di un limone. Aggiungi anche 3 cucchiai di acqua calda. Monta le uova a velocità media (6) nella planetaria per almeno 15 minuti, finché otterrai un composto spumoso e chiaro.
2. Nel frattempo, setaccia insieme 90 g di amido di mais e 90 g di farina doppio zero. Una volta che le uova sono montate, incorpora la farina setacciando circa un cucchiaio alla volta, facendo attenzione a non far affondare il composto.
3. Versa il composto in una teglia da 40 x 30 cm per un pan di spagna rettangolare, oppure in due teglie da 20 x 20 cm se desideri una torta quadrata con tre strati. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, senza mai aprire la porta del forno durante la cottura. Una volta cotto, lascia raffreddare e poi rimuovi la carta forno.
4. Ora prepara la crema pasticcera. Un’ora prima, metti una grande ciotola nel congelatore. In una ciotola, aggiungi 150 g di zucchero semolato, 25 g di amido di mais, 25 g di farina, la scorza di un limone e 10 tuorli d'uovo. In una casseruola, scalda 500 g di latte con i semi di un baccello di vaniglia, senza far bollire.
5. Quando il latte è caldo, sbatti il composto di zucchero e uova fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova mescolando energicamente per temperare le uova. Dopo, versa il composto di nuovo nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si addensa.
6. Quando la crema è densa, trasferisci metà nella ciotola ghiacciata e incorporaci 75 g di cioccolato fondente a scaglie, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Copri la crema con la pellicola trasparente a contatto.
7. Prepara la bagna con 100 ml di alchermes. Una volta che il pan di spagna è freddo, taglialo a strati. Bagnali con l'alchermes. Assemblare la torta con il primo strato di pan di spagna, uno strato di crema pasticcera alla vaniglia, un secondo strato di pan di spagna, uno strato di crema al cioccolato, poi l’ultimo strato di pan di spagna.
8. Per la decorazione, prepara una meringa italiana. Usa una sac à poche con una punta decorativa per decorare la superficie della torta. Brucia leggermente la meringa con un cannello da cucina per dare un tocco finale.
9. Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Assicurati di gustarla e condividere la tua esperienza!