Torta Tenerina al Cioccolato Senza Burro

La Torta Tenerina al Cioccolato Senza Burro è un dolce irresistibile, ideale per gli amanti del cioccolato. Morbida e fondente, questa ricetta sostituisce il burro con ingredienti leggeri, mantenendo un sapore intenso e una consistenza unica. Perfetta per ogni occasione, conquista con la sua semplicità e il suo gusto avvolgente. Scopri come prepararla in pochi passaggi.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 4 albumi
• 75 g di zucchero (per gli albumi)
• 4 tuorli
• 75 g di zucchero (per i tuorli)
• 50 g di farina 00
• zucchero a velo (per spolverare)

Come preparare torta tenerina al cioccolato senza burro

1. Sciogliere 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde fino a quando non è completamente fluido. Se si utilizza il microonde, farlo a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta per evitare che il cioccolato bruci. Una volta sciolto, aggiungere 100 g di burro tagliato a pezzetti e mescolare finché non si è completamente amalgamato. Lasciar intiepidire il composto di cioccolato e burro.
2. Nel frattempo, in una ciotola, montare 4 albumi a neve fermissima aggiungendo 75 g di zucchero poco alla volta, fino a ottenere un composto lucido e stabilizzato. In un'altra ciotola, montare i 4 tuorli con 75 g di zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi.
3. Quando il composto di cioccolato e burro si è intiepidito, aggiungerlo ai tuorli montati e amalgamare delicatamente con una spatola. Aggiungere una mestolata di albumi montati al composto di tuorli e cioccolato e mescolare energicamente per rendere il composto omogeneo. Aggiungere il resto degli albumi montati, incorporando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
4. Infine, aggiungere 50 g di farina 00 setacciata e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare una teglia di circa 22 cm di diametro. Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie.
6. Cuocere in forno statico per 25 minuti. Una volta trascorso il tempo, sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia.
7. Prima di servire, spolverare la torta con zucchero a velo. Buon appetito!