Torta con Meringhe e Cioccolato

Scopri la deliziosa ricetta della torta con meringhe e cioccolato, un dessert goloso che unisce una base soffice a strati croccanti di meringa e cremosità di cioccolato. Perfetta per ogni occasione, questa torta conquisterà il palato di tutti. Segui i nostri semplici passaggi per realizzarla e stupisci i tuoi ospiti con un dolce irresistibile!

Ingredienti

• 4 albumi d'uovo
• 250 g di zucchero semolato
• 500 ml di panna montata (per decorare)
• Carta da forno

Come preparare torta con meringhe e cioccolato

1. Iniziate la preparazione della torta con meringhe e cioccolato garantendo che tutti gli utensili siano ben puliti, in particolare la ciotola e le fruste della planetaria.
2. Versate i 4 albumi d'uovo nella planetaria e iniziate a montare a bassa velocità.
3. Quando gli albumi iniziano a schiumare, aumentate la velocità e aggiungete gradualmente i 250 g di zucchero semolato. Continuate a montare fino a ottenere una meringa lucida e ben ferma.
4. Preparate tre fogli di carta da forno, su ciascuno disegnate la circonferenza dello stampo che intendete utilizzare.
5. Ribaltate i fogli di carta da forno sul piano di lavoro per evitare di contaminare la meringa con i segni tracciati.
6. Con una sac à poche, dressate la meringa all'interno delle circonferenze tracciate, formando dei dischi di meringa alti circa mezzo centimetro. Assicuratevi di avere una base per ciascun foglio.
7. Utilizzate la meringa rimanente per formare delle decorazioni o dei piccoli scarti, che serviranno per guarnire la torta in seguito.
8. Preriscaldate il forno a 90 gradi in modalità statica e cuocete le meringhe per un'ora e mezza o fino a quando non risulteranno asciutte e croccanti.
9. Una volta cotte, sfornate le meringhe e lasciatele raffreddare. Staccatele delicatamente dalla carta da forno.
10. Ora comporre la torta: preparate uno strato di meringa, poi guarnite con la panna montata.
11. Ripetete l'operazione con gli altri strati di meringa, creando una torta a strati fino a esaurire gli ingredienti.
12. Una volta assemblata, mettete la torta in freezer per un paio d’ore affinché sia ben fredda. Questo passaggio è importante per facilitare la successiva decorazione.
13. Nel frattempo, sminuzzate gli scarti di meringa e setacciateli, in modo da utilizzarli per decorare la torta.
14. Trascorso il tempo di raffreddamento, togliete la torta dal freezer e decoratela con la panna montata avanzata, cercando di ottenere un effetto visivo gradevole.
15. Infine, cospargete la torta con la meringa sminuzzata per completare la decorazione.
16. Servite la torta con meringhe e cioccolato ben fredda e gustatevi il dessert fresco e leggero.