Torta al Cioccolato con Ripieno

La torta al cioccolato con ripieno è un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione. La ricetta combina un morbido pan di spagna al cioccolato con un ricco ripieno cremoso, per un equilibrio di sapori e consistenze. Facile da preparare, può essere arricchita con frutta fresca o glassa al cioccolato. Segui i nostri consigli per un risultato da veri pasticceri.

Ingredienti

• Amido di mais: 50 g
• Zucchero semolato: 150 g
• Cacao amaro: 30 g
• Latte intero: 500 ml
• Cioccolato fondente: 150 g
• Burro: 30 g
• Acqua: 250 ml
• Cacao: 50 g
• Olio di semi di arachidi o di girasole: 100 ml
• Uova: 3
• Farina 00: 200 g
• Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
• Sale: un pizzico
• Cacao amaro o zucchero a velo (per decorare): q.b

Come preparare torta al cioccolato con ripieno

1. In una ciotola, aggiungi 50 g di amido di mais, 150 g di zucchero semolato e 30 g di cacao amaro. Mescola bene gli ingredienti secchi e poi unisci 500 ml di latte intero in più riprese, mescolando per evitare la formazione di grumi. Porta il composto a bollore su fuoco medio, mescolando continuamente finché non si rapprende completamente. Una volta addensata, togli dal fuoco e aggiungi 150 g di cioccolato fondente a pezzi e 30 g di burro. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Metti da parte.
2. In un'altra ciotola capiente, versa 250 ml di acqua e 50 g di cacao. Mescola con le fruste elettriche finché non è ben amalgamato. Aggiungi 100 ml di olio di semi di arachidi o di girasole. Unisci poi 3 uova a temperatura ambiente e continua a mescolare.
3. A questo punto, aggiungi 150 g di zucchero semolato, 200 g di farina 00 setacciata e 16 g di lievito per dolci. Un pizzico di sale completerà l'impasto. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi.
4. Prendi una tortiera da 24 cm di diametro, ingrassala con burro o olio e versa metà dell'impasto sul fondo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
5. Dopo la cottura, sforna la torta e versa la crema al cioccolato preparata in precedenza, utilizzando un cucchiaio per distribuirla uniformemente e lasciando i bordi liberi. Copri la crema con il restante impasto, partendo dall’esterno verso il centro. Ricorda, questo passaggio è importante per mantenere la crema al centro.
6. Rimetti la torta in forno statico e cuoci per ulteriori 20 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta.
7. Infine, per decorare, spolverizza con cacao amaro o zucchero a velo a piacere. La torta è pronta per essere servita e apprezzata. Buon appetito!