Ricetta Torta Paesana della Brianza

La Torta Paesana è un delizioso dolce tradizionale della Brianza, realizzato con ingredienti semplici e genuini. Perfetta per ogni occasione, questa torta combina il sapore del cioccolato, delle mandorle e del pane raffermo. Scopri la ricetta per portare in tavola un pezzo di storia gastronomica brianzola. Un dolce che racconta la tradizione e il calore della famiglia.

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo
• 500 ml di latte
• 4 uova
• 100 g di pinoli
• 100 g di frutta candita (cedro)
• 150 g di biscotti secchi
• 50 g di cacao magro
• 100 g di amaretti
• Zucchero q.b. (a piacere per dolcificare)
• 1 bustina di lievito per dolci (opzionale)
• Burro q.b. (per imburrare la teglia)

Come preparare ricetta torta paesana della brianza

1. Inizia preparando il latte: versa 500 ml di latte in una pentola e portalo a ebollizione. Una volta che il latte bolle, spegni il fuoco e lascia raffreddare.
2. La notte prima della preparazione, prendi 300 g di pane raffermo e taglialo a cubetti. Metti i cubetti di pane in una ciotola capiente e versa il latte caldo sopra. Lascia macerare il pane nel latte durante la notte.
3. Il giorno seguente, prendi la ciotola con il pane ammollato e schiaccia bene con una forchetta per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi al composto 4 uova, 100 g di zucchero (o quanto preferisci a piacere), 100 g di frutta candita (cedro) tagliata a pezzetti, 150 g di biscotti secchi sbriciolati, 100 g di amaretti sbriciolati e 50 g di cacao magro. Se desideri, aggiungi anche 1 bustina di lievito per dolci per rendere la torta più morbida.
4. Mescola tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgamato.
5. Prendi una teglia e imburra generosamente il fondo e i lati utilizzando del burro a temperatura ambiente. Versa il composto all'interno della teglia e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
6. Spolvera la superficie della torta con 100 g di pinoli, distribuendoli uniformemente.
7. Accendi il forno e preriscaldalo a 160 gradi. Inforna la torta e cuocila per circa 40-50 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Quando la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirla su una gratella per raffreddare completamente.
9. La torta paesana della Brianza è pronta per essere gustata! Servila come dolce tradizionale durante le celebrazioni o semplicemente come una dolce merenda.