Ricetta Pasta con Funghi Chiodini

Scopri come preparare una deliziosa pasta con funghi chiodini, un piatto ideale per esaltare i sapori autunnali. Grazie ai funghi chiodini, la ricetta offre un perfetto equilibrio tra gusto e semplicità. Segui i passaggi per una preparazione veloce e gustosa, ideale per sorprendere i tuoi ospiti. Buon appetito!

Ingredienti

• 60 g di trofie
• 50 g di funghi chiodini
• 68 g di pomodori Pachino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo (foglie e gambi)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• 1 schizzo di vino bianco
• Peperoncino q.b. (opzionale)
• Pecorino romano q.b. (opzionale)

Come preparare ricetta pasta con funghi chiodini

1. Scalda una padella larga e sufficientemente grande a fuoco medio, quindi aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungi alcune foglie di prezzemolo e uno spicchio d'aglio in camicia. Lascia soffriggere fino a quando l'aglio non diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Quando l'aglio è dorato, rimuovilo dalla padella e aggiungi i pomodori Pachino. Lascia cuocere per circa un minuto, inclinando leggermente la padella in modo che i pomodori possano rilasciare il loro succo. Dopo 20 secondi, aggiungi i funghi chiodini, tagliati a metà. Ricorda di non tritarli, poiché desideri mantenerli visibili nel piatto.
3. Unisci i gambi del prezzemolo tritati per aggiungere colore e sapore. Aggiusta di sale e condisci con un pizzico di peperoncino, se desideri un tocco piccante. Cuoci i funghi a fuoco alto per circa 2-3 minuti, fino a quando non sono ben dorati all'esterno.
4. Aggiungi uno spruzzo di vino bianco e lascia evaporare l'alcol, continuando a cuocere a fuoco alto. Nel frattempo, fai cuocere le trofie in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
5. Un minuto prima di scolare la pasta, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura nella padella con i funghi. Quando le trofie sono pronte, scolale e trasferiscile nella padella. Saltale insieme ai funghi per almeno un minuto, amalgamando i sapori.
6. Se desideri, aggiungi un’ulteriore spolverata di peperoncino e, per finire, una generosa grattugiata di pecorino romano a piacere. Mescola bene per far sciogliere il formaggio.
7. Impiatta e servi le trofie con i funghi chiodini, ammirando il loro splendido colore e profumato aroma. Buon appetito!