Ricetta del Flan di Latte

Il flan di latte è un dessert cremoso e delicato, perfetto per concludere un pasto in dolcezza. Con pochi ingredienti come latte, uova e zucchero, questa ricetta tradizionale conquista il palato di tutti. Facile da preparare, può essere personalizzato con caramello o frutta fresca. Scopri passo dopo passo come realizzare questo delizioso dolce da servire in qualsiasi occasione.

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 4 uova
• 200 g di zucchero (100 g per il composto e 100 g per il caramello)
• Buccia di limone (q.b.)

Come preparare ricetta del flan di latte

1. Scaldate mezzo litro di latte in una pentola, portandolo quasi a ebollizione. Aggiungete la buccia di limone pulita e lasciate macerare mentre vi occupate del resto.
2. In una ciotola, rompete 4 uova intere senza montarle; potete farlo con una forchetta. Aggiungete i 100 g di zucchero per il composto e mescolate delicatamente.
3. Quando il latte è caldo, rimuovete la buccia di limone e versate lentamente il latte sulle uova e zucchero, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
4. Procedete ora a preparare il caramello: in una casseruola, mettete 100 g di zucchero e riscaldatelo a fuoco medio senza girarlo. Quando il primo zucchero inizia a sciogliersi, aggiungete gradualmente il resto dello zucchero. Non mescolate mai direttamente; potete aiutare a sciogliere lo zucchero muovendo la casseruola. State attenti che il caramello non diventi troppo scuro, altrimenti risulterà amaro.
5. Una volta pronto, versate rapidamente il caramello nello stampo, ricoprendo uniformemente il fondo e i lati. Fate attenzione a non scottarvi.
6. Versate il composto di latte, uova e zucchero nello stampo sopra il caramello. Preparate una teglia con dell'acqua calda per la cottura a bagnomaria: posizionate lo stampo all'interno e riempite la teglia con acqua per oltre metà dello stampo.
7. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora. Controllate durante la cottura; se la superficie del crème caramel inizia a scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio.
8. Una volta cotto, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Prima di servire, misurate il piatto dove porterete il dolce per essere sicuri che ci sia spazio sufficiente. Capovolgete il budino sul piatto con attenzione.
9. Servite e gustate il vostro delizioso crème caramel!